麻婆豆腐といえば中国の代表的な食べ物の一つで、家庭でたくさん作って食べるそうですね。 私もおかずのない日。 さっと作って麻婆豆腐丼にしてくれるんだけど。 うちの子供たちの口によく合う方です。 昔、中国にママの字のある食堂の主人が作って麻婆豆腐と名付けられたそうですが。 最近の新世代はママの字と言えば分からないと思います。 ゴンボの跡と言っても分からないと思うし。 とにかく豚肉、豆腐、豆板醤、野菜さえあれば簡単に作れる料理で、味が良くて今でも利用されている料理で、健康にも良い料理なので食べない理由はないようです。 ただ、豆板醬ソースがあってこそ本来の味なのに、なければ味噌とコチュジャン、乾唐辛子などを混ぜて一通り似たような味を出すこともできるので参考にしてください。