分量の生地材料を入れてグルテンが形成されるように練った後、滑らかで丸く形にしてボウルに盛り込み、2.5~3倍に膨らむように1次発酵します。

1次発酵が終われば生地を190gずつ3個、そして残りの1個に分割して丸め、ビニールを覆って10~15分中間発酵。

中間発酵が終われば190gずつ分割した生地を棒で押して三つ折りにした後、くるくる巻いてオイルを塗った食パンフライパンに入れ、生地がフライパンの高さより0.5cmほど低い高さまで膨らむように2次発酵して190度オーブンで30分間焼く。 焼いて熱い時に上面にオイルをまんべんなく塗って寝かせて冷やすと

チアシードたっぷりチアシード米食パン完成。

食パン生地を2回発酵させる間にピザを焼いたのですが、ゆっくり発酵するよう室温に置いて発酵させたのですが、ピザが思ったより長くかかって食パンが少し発酵しすぎないかと心配していたのですが、幸いオーブンスプリングがある程度出てきてくれました。

食パンはあまりにもたくさん作ったので、こうやって簡単に仕上げて、今から四角ピザ作り。 中間発酵が終わった生地を作業台の上で四角に形を整えながら適当に押した後

オーブンパンの上に移し、より薄く伸ばしながら四角形の形もよりまっすぐになるように形を整えます。 ピザパンがあればピザパンを使うのが楽ですが、私は家にピザパンがないのでオーブンパンを使おうと四角形に作りました。私のように一般パンを使う時はテフロンシートを敷いたり、フライパンにオイルを塗って生地をのせた方がいいです。

ソースやチーズが外に流れるのを防ぐために、生地の端を1cmほど折ってぎゅっと押さえ、底をフォークで押し付ける。 ぎゅっと押すと押したのですが、後で焼いてみたら折った端の部分が少しずつ落ちていました。 折ってもらった部分もフォークで一度ずつ刺した方がいいと思います。

生地の上にソース兼トッピングをのせる。 玉ねぎとトマト、青唐辛子を細かく切ってケチャップと刻みニンニクを混ぜ、コショウとブラックオリーブも入れてまんべんなく混ぜます。 ケチャップだけ入れてもいいんですが、 家にトマトがあって入れてあげました。 ピザソースやスパゲッティソースがあれば、生地の上にソースをまんべんなく塗って、その上に玉ねぎと青唐辛子(ピーマン)、ブラックオリーブのせればいいです。 好みによって肉やハム、ソーセージなどをのせてもいいですし。

最後にピザチーズを均等にのせて220度オーブンで15~20分間焼く。

こんがりと、本当においしそうに よく焼けましたよね？ コシがあって香ばしいチアシード米童の上に生トマトが入り、新鮮で玉ねぎと青唐辛子がシャキシャキとした歯ごたえのあるソース兼トッピング、そしてぐん伸びるピザの花、チーズまで、広告の中の華やかなピザに劣らない、家族も皆とてもおいしく食べたホームメイドピザでした。 一つの生地で食パンも作り、ピザも作り、ピザは日曜日の午後、家族そろって座って昼食兼おやつに。