アスパラガスは茎の根元は硬くてまずいので切ってくれます。
(両手で握って折ると食べられる部分とない部分がある程度自然に区分されて折れます)
洗浄したアスパラガスを硬い部分を切り取り
水気を完全に切ります。

オーブン容器にアスパラガスを入れて
オリーブオイル大さじ1と塩、コショウを入れて
アスパラガスをまんべんなく混ぜ合わせます。
摂氏200度(華氏400度)予熱したオーブンに入れ
アスパラガスの太さによって
10分~15分焼きます。

オーブンでアスパラガスを焼く間
バルサミコ醤油バターソースを作ります。
バター大さじ2を弱火で溶かし
茶色くなるまで煮込みます。
ブラウンバター(brown butter)と言いますが、軽く焼いたバターが
香ばしい味と香りを加えるそうです。

ブラウンバターの泡を取り除いて
醤油小さじ1とバルサミコ酢大さじ1を入れてよく混ぜると
バルサミコ醤油バターソースが出来上がります。

オーブンでおいしく焼けたアスパラガス。
こうやって食べても塩辛いものが すごくおいしいんですけど
バルサミコ醤油バターソースを添えると
その味がもっと~アップアップ！！！！

作られたバルサミコ醤油バターソースを注ぎます。

こそこそ混ぜます。

アスパラガスオーブン焼きと一緒に食べる
本日のメインメニュー！
Skirt Steak (牛バラ肉)を焼きます。
Skirt Steak(チマサル)をキッチンペーパーで血を取り除きます。

適当な大きさに切ってから
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、強火で表面を焼きます。
6面が焼けたら
ほのかな火で好きな火に火を通します。
私はミディアムウェルダンで焼きます。

焼けた肉に塩と粒コショウを振りかけます。
お肉が好きなくらい火が通ったら
一度冷やして肉汁がまんべんなく広がるように置いておきます。

食べやすい大きさに切ります。

牛バラ肉焼きとホールスレディッシュソース、ポン酢ソース
バルサミコ醤油バターソースで和えたアスパラガスオーブン焼き
そして。
ハニーバルサミコソースを添えたフルーツサラダ
簡単なランチの膳立てが出来上がります。