鳥肌は食べやすい大きさに切って臭みを抑えて柔らかくする効果のある牛乳に30分ほど漬けてください。 普段パサつきをお楽しみでしたら、ヒレや胸肉の部位をコシのある味をお楽しみでしたら、鶏の精肉やもも肉がおすすめです。

ペク·ジョンウォンタッカルビの作り方に入る野菜は、実は正解がありません。 家にある野菜、ご自分の好きな野菜をお好みで入れていただければ結構ですよ。 うちの家族は肉に入る野菜が好きなので、いつもいろいろな野菜を入れる方ですが、さっぱり食べたいなら玉ねぎ、長ネギ、にんじんくらいの基本野菜だけ入れて作ってもいいですよ。 私はサツマイモ1個、玉ねぎ0.5個、にんじん1/3個、長ネギ1/3個、キャベツ1/4個、赤唐辛子1個、ニンニク3個、エゴマの葉3枚を切って準備しました。 切る形もやっぱりどう切ってもいいんですけど、なるべく形を統一感を持って切っていただいた方が料理が完成した時にもっときれいなんですよ。

私はタッカルビの作り方と言えば春川式が思い浮かんでサツマイモとトッポッキ餅も入れてあげたんですが、さっぱりしたスープの味を望むなら果敢に抜いてください··· 特にサツマイモは甘みや食感はプラスしてくれますが、スープをすっきりさせることもありますので、お好みでお選びください。

ペク·ジョンウォンタッカルビの作り方、ヤンニョムの割合は醤油、砂糖、コチュジャン、ニンニク、料理酒がすべて1:1:1:1で同量が入ります。 全部で3スプーンずつ入れてくださればいいのですが、私はあまりにも甘みを楽しむため砂糖を3スプーン全部入れてあげましたが、他の方々の評価を見ると甘すぎるという意見が多かったです。 普段甘さを楽しまなければ、砂糖はスプーン2杯程度だけ入れていただくことをおすすめします。 タレを作る時は醤油を一番先に入れて、次に砂糖を入れると砂糖が早く溶けるそうなので参考にしてください···

分量の材料でタレを作ってよく混ぜた後、必ず味見をして好みに合わせてタレを加減してください。

牛乳に漬けておいた鳥肌は水で軽く洗い、ボウルに入れて作った調味料を注いでください。

にんにく、ゴマの葉を除いた野菜を入れ、タレがよく切れるようにもみもみとよく混ぜてください。 ペク·ジョンウォンタッカルビはすぐに調理して食べるより、タレがよく切れるように熟成させて食べた方がいいので、私は1時間ほど熟成させました。

フライパンに食用油(オリーブ油)を入れ、スライスしたニンニクを炒めながら、油にニンニクの香りが染み込むようにしてください。

ニンニクがこんがりキツネ色になったら、味付けしたタッカルビを入れてよく炒めてください。野菜から水分が出るので、別に水を入れなくてもいいですが、野菜をほとんど入れないので焦げそうな感じがしたら、水を少し注いで炒めて火を通してください。

ほとんど火が通ったらごま油とゴマをふりかけて、もう一度軽く火を通すとペク·ジョンウォンタッカルビの作り方完成！！！

タッカルビに欠かせないチャーハン作り！！！ 残ったタレにご飯を入れて炒めて海苔をふりかけてごま油も少し入れてください。 この時、弱火で温かい感じで少し焦げ付くように炒めて食べるともっとおいしいそうです。

このままチャーハンを食べても美味しいけど！！！ モッツァレラチーズをのせて食べるともっとおいしいです。

モッツァレラチーズの量はお好みで調節してください。

ずっと伸びるチーズはいつも愛です。