Name: ヒラメの刺身を使ったイタリア料理のヒラメカルパッチョ作り
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ヒラメの刺身; オリーブ油; レモン汁; 味醤油; かつおぶしだし; はちみつ; パセリ粉; 若葉野菜; タマネギ; 砂糖

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ヒラメの刺身を使ったイタリア料理のヒラメカルパッチョ作り

香りの良いオリーブオイルをたっぷりかけて、酸っぱく塩辛く食べるフュージョンスタイルにしました。

2 人分

15 分以内

강철새잎

材料

ヒラメの刺身
オリーブ油
レモン汁
味醤油
かつおぶしだし
はちみつ
パセリ粉
若葉野菜
タマネギ
砂糖

調理順: STEP 1/11

玉ねぎは千切りにして冷水に浸しておいて水気を切って
若葉サラダはきれいに洗って水気を切って準備してくれます。

STEP 2/11

すぐできますよ~~
完成皿の真ん中に若葉と玉ねぎをのせてください。

STEP 3/11

ヒラメの刺身を用意してくれました。
スーパーに行けば簡単に手に入るヒラメの刺身1パックです。

STEP 4/11

そしてヒラメの刺身を完成皿の端に囲んで
乗せてあげます。真ん中はさっきのせた若葉と玉ねぎです。

STEP 5/11

そしてオリーブオイルをたっぷりと全体的に振りかけます。
ヒラメの刺身が半分浸かるほど十分にかけてください。
オリーブオイルはエキストラバージンを使用してくれました

STEP 6/11

オリーブ油をたっぷりかけた上に
レモン汁を2、3周かけます。甘酸っぱくてオリーブオイルの香ばしい味がします。

STEP 7/11

そして、入るソースを作ってくれます。
今回のソースは、少し簡単なソースを作ってあげようと思います。
まず、かすお節を入れて煮出した出汁です。
まずカタクチイワシや昆布を入れてぐつぐつ煮込んで出汁を取ってから
最後のガスおぶしを入れて火を消せば出汁が出来上がります。
出汁はふるいにかけて韓国お玉だけを使いました。
そこに味醤油を入れてください。
砂糖や蜂蜜を少し入れます

STEP 8/11

このように少し塩味が効いて香ばしいソースが完成しました。
ちょっと日本風のソースでもありますよね~~
これから冷蔵庫に入れて冷やします

STEP 9/11

冷やしたソースを
作っておいたヒラメのカルパチョの上にかけてくだされば終わりです~~~
イタリア式と日本式の組み合わせというか

STEP 10/11

最後にパセリ粉をかけてください
そしてまたオリーブオイルをもう一度かけてくだされば
イタリアのヒラメカルパッチョが完成します。

STEP 11/11

新鮮なヒラメの刺身と野菜、そして玉ねぎのピリッとした味が調和する
香ばしくてしょっぱいフュージョンスタイルの
ヒラメのカルパチョが完成しました

パプリカを太く刻んで入れて玉ねぎも太く刻んでオリーブ油、レモン汁、砂糖、辛い味をお望みでしたらペペロンチーノを細かく砕いて入れてください。若葉サラダと一緒によく混ぜていただくとサルサソースになります。このように作ったサルサソースを入れてもおいしいです。私たちの口に合う醤油ソースにスパイシーな味を追加したい場合は、チトン唐辛子やペペロンチーノを細かく砕いて入れてください^^