Name: 甘しょっぱいカンジャン海老の醤油漬け
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: エビ 30ea; 醤油 300ml; カタクチイワシの出汁 300ml; 料理酒 150ml; タマネギ 1/2ea; 長ネギ 3ea; 椎茸 1ea; ニンニク 3~4ea; コショウ 3一切れ; 青唐辛子 1~2ea; しょうが 少し

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甘しょっぱいカンジャン海老の醤油漬け

妹がすごく食べたいって要請して醤油海老の醤油漬けを作りました。

6 人分

999 分以内

루비아수아베

材料

エビ

30ea
醤油

300ml
カタクチイワシの出汁

300ml
料理酒

150ml
タマネギ

1/2ea
長ネギ

3ea
椎茸

1ea
ニンニク

3~4ea
コショウ

3一切れ
青唐辛子

1~2ea
しょうが

少し

調理順: STEP 1/9

タレの材料をすべて盛り込み、熱く熱して冷やしておきます。

STEP 2/9

エビはひげを切り、頭の上の角を切ります。

STEP 3/9

エビを曲げて、2番目の節を尖ったもので刺してエビの内臓を取り除きます。

STEP 4/9

エビは洗って水気をすべて拭きます。

STEP 5/9

熱湯消毒した器にエビを入れて

STEP 6/9

冷やしておいたタレを注いで冷蔵庫で一日熟成させます。

STEP 7/9

翌日、エビとタレを分けて

STEP 8/9

タレだけもう一度作ります。

STEP 9/9

また冷ましたタレを注いで一日熟成させて食べればいいです。