10K Recipe

本当においしく作った"なす炒め"♪

久しぶりに作ったナス炒めのおかずですタイトルがずうずうしいですが.. 本当においしく作られて、完全にご飯泥棒になってしまった~ みんなおいしいと褒めてくれた料理です。簡単に作ってみましょうか^^

4 人分

30 分以内

서재인

材料

ナス

2ea
青唐辛子

3ea
にんじん
長ネギ
お湯

1/2カップ
花塩

2スプーンですくう
濃口醤油

2スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
ごま油

少し
ゴマ

少し

調理順: STEP 1/14

枝は流水できれいに洗った後、半分に切り、また斜めに切ります。

STEP 2/14

ナスをボウルに入れた後、水半カップと花塩スプーン2杯を入れます~

STEP 3/14

一度混ぜた後、そのまま15分間漬けます。

STEP 4/14

その間、青陽唐辛子、にんじん、長ネギを少しずつ切ります

STEP 5/14

15分が過ぎてみれば枝が十分に漬かっていると思います~

STEP 6/14

冷水で一度洗い流した後、両手で枝をつかんで水気を軽く絞って準備します。

STEP 7/14

フライパンに若干の食用油を入れ、にんにくをスプーン1杯入れて炒めながらにんにくの香りを出します。

STEP 8/14

ニンニクの香りがしたらナス、青陽唐辛子、にんじんを一度に入れてあげます

STEP 9/14

素早く炒め始めます。ガス火は強火で水分を飛ばすように早く炒めてください。

STEP 10/14

続いて醤油スプーン2杯、砂糖スプーン1杯も入れます

STEP 11/14

また素早く炒める~ ガス火はずっと強火です。

STEP 12/14

最後に長ネギ、ごま、ごま油を入れます

STEP 13/14

長ネギの息が少し死ぬほど早く混ぜれば完成！！ここまで炒める過程は2分で十分です~

STEP 14/14

甘くて塩辛く~もっちりとした食感が生きているナス炒め完成!!★★

ナスを漬ける時、ただ塩だけ入れるよりは水を一緒に入れると、早い時間内にまんべんなく漬けることができます。炒め物と残ったタレには必ずご飯を混ぜて召し上がってください~^^ その方がもっとおいしいです

料理レビュー

4.91

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859*****

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ナス炒めの味がします^^

2019-11-19 18:55
556*****

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おいしいです

2018-12-17 14:45
420*****

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漬けずに作って食べたんだけど、漬けたから味がもっとよくしみ込んだようですね。日曜日の朝のおかげでおいしいおかずを作って食べました。ありがとうございます^^

2017-09-03 09:35
835*****

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ナスの和え物、毎回失敗したのに···.. 本当に最高！あれこれやってみてこのレシピに定着しましたね^^ ありがとうございます

2017-08-07 17:59
290*****

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おいしいです^^皮がちょっとごわごわ？一感がありますね~辛く炒めて食べましたが、私の口には少し薄いですが、これもいいですね~

2017-07-01 14:51