ガンギエイの和え物、ガンギエイの刺身の和え物の作り方、甘酸っぱい味がします♬
宴会に欠かせない食べ物、ガンギエイの刺身を聞いてみます。
簡単そうですが、難しいお客様招待料理です。
2 人分
60 分以内
샤인
- 材料
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ガンギエイ800g
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セリ1/2荷造りする
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キュウリ1ea
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船1ea
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大根2カップ
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すりおろし生姜1ts
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刻んだニンニク3TS
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コチュジャン3TS
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細かい唐辛子粉2/3カップ
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唐辛子粉1/4カップ
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三杯酢1/3カップ
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砂糖1/2カップ
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オリゴ糖1/4カップ
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塩少し
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ゴマの実
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- 調理順
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STEP 1/9最近、市場で食べやすく切って冷凍された
ガンギエイがたくさん出ましたね。
カットされたガンギエイを購入して一度洗った後
カットガンギエイを購入し、下記のとおり
漬けてあげます。
たくさんやった経験の中でサイダーに漬けるのが
一番おいしいです。
僕は今日こうやって漬けました
(塩1大、三杯酢1/2カップ、砂糖1/2カップ)
5時間漬ければ柔らかくて
ガンギエイが強くなくて食べやすいです。
もう一つの方法はサイダーと塩、砂糖だけ
入れても下味をつけます
STEP 2/9夜漬けにして朝まで置いた
ガンギエイです
色から違いますね。
酢と入ってコリコリしていますね。
STEP 3/9セリを準備してヒルがあるのかと思って式
ろうそく一滴を入れて消毒するという意味で
入れて、1時間浸しました、
きれいに洗って水気を取って
適当に切って準備してください。
STEP 4/9大根を切るのに長さ6cm、幅1.5cmで
切って味付けした時ガンギエイとくっつくように薄く
切らないといけません。
きゅうりは半分に切って眉毛を切って大根と
一緒に漬けてあげます。
大根、きゅうり漬け（大さじ3、砂糖1杯）
漬けた後、水気を最善を尽くしてぎゅっと絞ってください。
STEP 5/9野菜、ガンギエイをぎゅっと絞った後に
すべての材料を大きな器に盛って
和えてあげることにしましょう
STEP 6/9ガンギエイの和え物の重要なコツはガンギエイの和え物に
なるべく液体を入れないでください
水が出ないんですよ。 セリを除くすべての
材料を入れて和えた後、最後にセリと
ゴマを入れて器に盛ればいいです。
水が出たらヤンニョムを全部洗って
捨てますからね。
STEP 7/9準備した材料を入れて和えた後、一番後で
セリを入れてください
STEP 8/9酢の話なんですが~
ガンギエイの和え物に酢はとても重要です。 一般
3倍酢を使うんだけど~~~
氷酢酸を入れないと、この酸味がいいですよ~
私の場合は3倍の酢で酸味を出します、
心配で使えずにいますね。
食堂では氷酢酸で解決するそうです。
STEP 9/9完成したガンギエイの和え物が完成しました。
ここで生姜を必ず入れないといけない材料です。 次はガンギエイの和え物は水が出ないようにするのが一番のカギです。 できるだけ液体を少なめに入れて和えないといけません。 液体の種類の調味料は水が出てきて ヤンニョムを全部洗っていくからです
- 料理レビュー
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4.93score
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360*****score新郎のお酒のおつまみで、たぁーっと焼酎1本で美味しく飲んでましたよ 作るのに4·5時間かかるww2025-03-25 09:43 -
225*****scoreレシピ通りにしたら本当においしいです！ おかげさまで私の家族みんなごちそうさまでした いいレシピありがとうございます^^2023-02-17 13:12 -
509*****score初めてやってみたんですが、ヤンニョムおいしいですイカの酢コチュジャン和えもこのタレにしてもおいしそうですね~良いレシピをありがとうございます~^^2023-01-17 19:08 -
906*****scoreおいしくごちそうさまでした ありがとうございます。2021-12-14 21:46 -
227*****scoreとてもおいしくいただきました。2021-05-16 07:53
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