大井わかめスープ/ワカメきゅうりの冷や汁:香ばしくて酸っぱい味
まだ完全な春ではないですが、急に気温が上がると 冷たい食べ物が食べたくなる時があります。 PM2.5も退けて 涼しく速度をほぐすワカメ冷汁···今回は甘酸っぱいバージョンではなく、香ばしくて香ばしい味にしてみました
6 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • わかめスープ
    20g
  • キュウリ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 薄口しょうゆ
    4TS
  • つゆ
    2TS
  • 塩
    1ts
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • 酢
    4TS
  • レモン汁
    2TS
  • 梅の砂糖漬け
    4~5TS
  • カタクチイワシの出汁
    3カップ
  • ワカメ
    1カップ
  • ゴマの実
  • 氷
調理順
STEP 1/7
乾わかめは水に何度もすすいだ後、ミネラルウォーターに浸して10分を超えないように呼ばれる
STEP 2/7
玉ねぎは千切りにして水に酢を1滴落として入れて辛さを抜く
STEP 3/7
きゅうりも千切りにしておく
STEP 4/7
頬にふやかしたワカメと玉ねぎ、きゅうりの半分と
にんにくのみじん切りを入れる
STEP 5/7
薄口しょうゆ、つゆ、酢、レモン汁、梅シロップなどを入れてもみ和える
STEP 6/7
わかめスープとカタクチイワシ出汁を注いで
味を調える, 氷を入れる場合は少ししょっぱいように味を調えるべきだ
STEP 7/7
残りのキュウリを入れてトマトやイチゴなどがあればのせる、冷蔵庫に入れて冷やしておいて食べるとより良い
ワカメは10分以上ふやかすと生臭いにおいがして良くないです ワカメが強い場合は、一度茹でてからお使いください
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