生クリームなしでリコッタチーズ作り(コテージチーズ)
生クリームなしで牛乳だけでリコッタチーズが作れます コテージチーズとも言うんですが、低脂肪ダイエット食品で いいそうです
4 人分
120 分以内
재미마미
材料
  • 牛乳
    1L
  • 1ts
  • 4TS
調理順
STEP 1/7
深い鍋(ジャムポットならもっといい)に牛乳を注いで中火で煮る
STEP 2/7
牛乳が沸騰したら塩を入れる
*牛乳の生臭さに敏感な人は砂糖を大さじ1杯くらい入れるといいそうだ
STEP 3/7
牛乳が沸騰したら酢を入れる(500ミリ基準大さじ2杯程度なら適当だ)
STEP 4/7
酢が入るとぐつぐつ固まり始めるが、その時弱火にしてさらに5分ほど煮る
STEP 5/7
下に油清を入れる器を入れ、綿布や麻布に牛乳を沸かしたものを入れる
STEP 6/7
水栓にかけておいて油清が抜けるように
一時間以上置く
STEP 7/7
乳清は顔を洗う時に使うと肌に良いという
リコッタチーズを作るとき、敷布などに入れて わざと絞るとパサつきすぎるチーズになるので 自然に乳清が抜けるようにした方がいいです 牛乳の生臭さに敏感な方なら 塩を入れる時、砂糖を大さじ1杯入れてください
料理レビュー
4.83
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  • 352*****
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    レシピありがとうございます。元々買って食べていたリコッタチーズがなくてオーガニック牛乳を買ってきて作ったんですが、インダクションなので鍋の下に牛乳が少し焦げ付いて焦げた匂いが少ししますね フフ 本当に説明通り、リコッタチーズというよりはコテージチーズですね。
    2024-12-31 12:23
  • 495*****
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    とても簡単によく作られています!
    2024-09-08 21:07
  • 952*****
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    2番目に作ります。 賞味期限が過ぎた牛乳の処理困難の時にぴったりですね。 サラダにのせておいしくいただきました。 ホエイは冷たい冷蔵庫を置いておいて ホエイと果物や果物チョンを入れてすりおろして食べたらラッシーみたいでおいしいですね
    2024-08-10 03:26
  • 622*****
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    レシピ通りにやってみました。 ミトナヨ 成功!
    2024-04-20 20:36
  • 252*****
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    20ヶ月間赤ちゃんに作ってあげたくて作りましたが、砂糖を入れた方がもっとおいしいですね。 子供が好きです
    2023-12-05 19:50
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