Name: 中華風丼 青梗菜ホタテ炒め作り
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: こめかみ 4ea; エビ 5ea; チンゲンサイ 2ea; パプリカ 1/3ea; エリンギタケ 2ea; タマネギ 1/3ea; 長ネギ 1/3ea; 刻んだニンニク 1TS; カワハギトウガラシ 2~3ea; 醤油 1TS; オイスターソース 1TS; コショウ 少し; 砂糖 1t; ごま油 1~2滴る; チキンストック 1一握りの; ジャガイモでんぷん

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中華風丼青梗菜ホタテ炒め作り

ご飯にかけて食べるコシのある貝柱の味とシャキシャキしたチンゲン菜の味！！！チンゲン菜ホタテ炒め丼~~

2 人分

30 分以内

강철새잎

材料

こめかみ

4ea
エビ

5ea
チンゲンサイ

2ea
パプリカ

1/3ea
エリンギタケ

2ea
タマネギ

1/3ea
長ネギ

1/3ea
刻んだニンニク

1TS
カワハギトウガラシ

2~3ea
醤油

1TS
オイスターソース

1TS
コショウ

少し
砂糖

1t
ごま油

1~2滴る
チキンストック

1一握りの
ジャガイモでんぷん

調理順: STEP 1/16

材料から準備をしてくれます。
チンゲンサイは1/4等分に切っていただいて、エリンギも千切りにしていただいて
玉ねぎ、パプリカもすべて千切りにして用意しておきます。
そして長ネギはざくざく切って準備します。

STEP 2/16

生エビとタイラギ貝柱も用意しておきます。
貝柱チンゲンサイ炒めですからね。

STEP 3/16

このように材料の準備をすべて完了しました。
材料の手入れさえしておけば、すぐ炒めて作れば終わりです！！！

STEP 4/16

フライパンに油を入れ、にんにくのみじん切りと長ネギ、鼠径唐辛子を入れて炒めます。チトン唐辛子は辛いものがお好きなら私のようにたくさん入れて、辛くないものをお望みなら2~3個だけ入れてください。

STEP 5/16

ある程度ネギ油が作られていたら
醤油も大さじ1杯入れて一緒に炒めてください。

STEP 6/16

エビと各種野菜を入れて一緒に
炒めます。

STEP 7/16

エビが半熟したらタイラギ貝柱を入れてください。
そして一緒に炭火で素早く炒めます

STEP 8/16

熟したチンゲン菜と
エリンギを最後に入れて炒めます

STEP 9/16

味付けはオイスターソースにしてくれます。
オイスターソースをスプーン一杯入れて、味見をしてから追加で入れてください。
甘い味も必要なので砂糖もスプーン1杯入れます。

STEP 10/16

そして水を注いでから
チキンストックを一握り入れてください。
鶏肉の出汁があればそれを利用してください

STEP 11/16

そうやってぐつぐつ作ってくださって
材料が全部あったらでんぷん水を入れて濃度を合わせながらよくかき混ぜてください

STEP 12/16

粗雑に濃度が合わせられました。
最後に火を消す前にごま油を1、2滴落として香ばしい味を出します。
そして電気を消せば完成です

STEP 13/16

では、プレーティングに入ってみましょう。先にご飯完成のお皿の片方に置いてください

STEP 14/16

中国式の卵炒めを横に置いてくれました。

STEP 15/16

ふんだんに作っておいた
チンゲン菜の貝柱炒めをかけておきます。

STEP 16/16

最後にワケギをざくざく切ってのせますか
私はパセリ粉をパラパラかけて仕上げてあげました。
中華風丼のチンゲン菜の貝柱炒めが完成しました。