10K Recipe

太刀魚煮付け黄金レシピ

失敗のない煮魚の作り方です。

3 人分

60 分以内

찌라이

材料

タチウオ

1ea
カタクチイワシの出汁

3カップ
大根

1一切れ
長ネギ

1ea
タマネギ

1/2ea
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

1ea
コチュジャン

1TS
醤油

4TS
唐辛子粉

3TS
砂糖

2TS
オリゴ糖

2TS
刻んだニンニク

2TS
ごま油

1TS
清酒

1TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/9

まずコチュジャン大さじ1、醤油大さじ4、唐辛子粉大さじ3、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにく大さじ2、ごま油大さじ1、清酒大さじ1、コショウを少し入れてあらかじめタレを作ってください。
事前に作って熟成させると太刀魚の煮付けがよりおいしくなるという事実！！

STEP 2/9

そしてカタクチイワシ昆布だし汁3カップを作ってください。
水を3カップ入れてスープ用のカタクチイワシと昆布を入れて沸騰したらカタクチイワシと昆布をすくい出せばいいそうです。
タチウオはきれいに洗って準備してください。(最近はスーパーで全部整理してくれるから。。^^;;)

STEP 3/9

大根の切り身は薄いけど大きめに！
長ネギと唐辛子は斜め切りで、玉ねぎは千切りにして準備してください。

STEP 4/9

鍋に煮込んでおいたカタクチイワシ昆布だしを入れて大根を先に入れてください。
火は強火にしてください。

STEP 5/9

大根がある程度火が通ったらタチウオを入れてください。

STEP 6/9

そして、その上にタレをかけてください。

STEP 7/9

煮魚の時にヘラでかき混ぜると魚が潰れるので優しくしてください。
スプーンで出汁を太刀魚の上にかけながらタレが出汁に溶けるようにしてください。

STEP 8/9

タレを混ぜ終わったら、すべての野菜を入れてください。
そして火を中火にしてタチウオが焼けるまで煮込んでください。

STEP 9/9

私は完全に柔らかい大根が好きで、たくさん作りました。
ご飯二杯はそのまま食べるようになる蜜のような味です。 ^^

タレを事前に作っておいてください~

料理レビュー

4.94

score

839*****

score

比率を合わせられなかったのか、少し甘くなったようですが、おいしくて簡単に作りました

2024-12-22 14:41
869*****

score

タチウオの煮つけは初めてでしたが、レシピ通りにしたらとてもおいしかったです~

2024-11-09 19:51
892*****

score

おいしくごちそうさまでした

2023-09-30 19:46
484*****

score

とてもおいしいです···ありがとうございます~^^

2020-05-03 18:47
754*****

score

本当においしいです今まで作った太刀魚の煮付けの中で最高でした~~オリゴ糖を入れてないのに大根と玉ねぎから甘みが出て甘みも少し出ました~~ありがとうございます。

2020-02-15 20:36