Name: ライムシロップ
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ライム 2kg; 砂糖 1.5kg

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ライムシロップ

夫の好きなモヒート夏になるとよく食べるようになるという生ライムに入る前に作ります

6 人分

60 分以内

홍이네

材料

調理順: STEP 1/8

生ライムを用意します
ベーキングソーダをかけてこすって洗ってください

STEP 2/8

洗い流したライムを手袋をはめて太い天日塩でごしごしこすります

STEP 3/8

ごしごしこすったら塩の色が変わりました

STEP 4/8

塩でこすったライムは洗い流し, 再び酢水に20分ほど浸しておいた
取り出してきれいに洗って乾燥させます

STEP 5/8

水気がなくなったライムをスライスします
レモンのようにコンジは切ってください

STEP 6/8

消毒された瓶にライム:砂糖を同量で入れてください

STEP 7/8

僕はできれば小さなガラス瓶を使います。開けるたびに細菌繁殖になるかと思って砂糖が溶けるまで室温でよく振ってくれます

STEP 8/8

砂糖が溶けた後冷蔵熟成して少なくとも一ヶ月後から食べます
ライムシロップ+氷+炭酸水+ラム酒+アップルミントを入れてこのようにモヒートを作って飲みます

モヒートを食べる時ラム酒の代わりに焼酎アップルミントの代わりにエゴマの葉を使ってもいいですよ

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