自家製オイスターソース
オイスターソースも添加物から自由ではありません 少し手はかかるけど、思ったより難しくなく 家でもオイスターソースを 直接作って食べることができます
6 人分
999 分以内
재미마미
材料
  • カキ
    2荷造りする
  • 醸造醤油
    1カップ
  • ニンニク
    1カップ
  • タマネギ
    1ea
  • 野菜
    1カップ
  • 塩
    1ts
  • 砂糖
    1ts
  • ジャガイモでんぷん
    1~2TS
調理順
STEP 1/8
事前準備が必要です
1.玉ねぎ、リンゴ、大根、ネギ、昆布などを入れて
煮込んで野菜スープを作っておいてください、
2.カキは塩水で軽く洗って水気を切ってください、
3.玉ねぎは千切りにし、ニンニクは味方に
切ってください
STEP 2/8
ボウルに玉ねぎとにんにくを先に盛ってください
STEP 3/8
その上にカキを入れて塩をかけてください
STEP 4/8
国家醤油+調味料醤油+野菜スープを
1カップずつ入れて冷蔵庫に2日くらい
置いておいてください
STEP 5/8
冷蔵庫で熟成させたカキやその他の材料を
ふるいにかけてソースだけをボウルに盛り込みなさい
STEP 6/8
注ぎ込んだソースに砂糖を少し入れて
沸騰させてでんぷん水(でんぷん1+水2)を
入れてください
STEP 7/8
消毒した瓶に入れて冷蔵庫に保管して
お使いください
STEP 8/8
ろ過した具は捨てずに
スープやチゲを作る時
入れてください、カキがあんまりしょっぱくないので
そのままおかずとして食べてもいいですよ
牡蠣はあまりにもたくさん洗うと牡蠣の味が著しく落ちるので 塩水で軽く洗ってください
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