自家製オイスターソース
オイスターソースも添加物から自由ではありません
少し手はかかるけど、思ったより難しくなく
家でもオイスターソースを
直接作って食べることができます
6 人分
999 分以内
재미마미
- 材料
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カキ2荷造りする
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醸造醤油1カップ
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ニンニク1カップ
-
タマネギ1ea
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野菜1カップ
-
塩1ts
-
砂糖1ts
-
ジャガイモでんぷん1~2TS
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- 調理順
-
STEP 1/8事前準備が必要です
1.玉ねぎ、リンゴ、大根、ネギ、昆布などを入れて
煮込んで野菜スープを作っておいてください、
2.カキは塩水で軽く洗って水気を切ってください、
3.玉ねぎは千切りにし、ニンニクは味方に
切ってください
STEP 2/8ボウルに玉ねぎとにんにくを先に盛ってください
STEP 3/8その上にカキを入れて塩をかけてください
STEP 4/8国家醤油+調味料醤油+野菜スープを
1カップずつ入れて冷蔵庫に2日くらい
置いておいてください
STEP 5/8冷蔵庫で熟成させたカキやその他の材料を
ふるいにかけてソースだけをボウルに盛り込みなさい
STEP 6/8注ぎ込んだソースに砂糖を少し入れて
沸騰させてでんぷん水(でんぷん1+水2)を
入れてください
STEP 7/8消毒した瓶に入れて冷蔵庫に保管して
お使いください
STEP 8/8ろ過した具は捨てずに
スープやチゲを作る時
入れてください、カキがあんまりしょっぱくないので
そのままおかずとして食べてもいいですよ
牡蠣はあまりにもたくさん洗うと牡蠣の味が著しく落ちるので 塩水で軽く洗ってください
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