チャーハンの材料は家にある野菜を応用してください。 個人的に最近長ネギが流行ってますよね。 玉ねぎよりは長ネギをご利用いただくと、はるかにおいしいと思います。

野菜は太く刻んでくれました。

そして、この小さいのは唐辛子が必要です。 もちろん青陽唐辛子を利用してもいいですが、小さいのは唐辛子が与えるさっぱりした後味とはちょっと違うようです。 イタリア料理でもこのようなペロンチーノを利用することもありますので、購入しておけば活用も最高でしょう。 使用方法は手で砕いて油で炒めてください。

チャーハンを作る時、ご飯は熱いご飯よりは冷たいご飯が好きです。 ただし、冷蔵庫に入れておき、固まったご飯は電子レンジで温めて柔らかくした後に使用した方がご飯粒が潰れなくなります。 東南アジア料理にはもやしが基本です。 牛肉も用意してくれました。 牛肉の代わりにエビなどの海産物を入れてもおいしいです。 スクランブルエッグはナシゴレンを柔らかくする役割をしますので、なるべく入れてください。 スクランブルエッグを作るときは、塩と牛乳を軽く入れてよく溶いてください。

卵と牛乳、塩を入れてよく溶かした後、熱したフライパンに油をかけ、溶かした卵を入れて割り箸などを使ってかき混ぜてください。 スクランブルエッグは熱したフライパンに入れなければならず、少し火が通っていない時にフライパンを持ち上げて残熱で火を通すと柔らかいスクランブルエッグの味を感じることができます。 作ったスクランブルエッグは別の皿に取り分けてください。

熱したフライパンに唐辛子油を入れ、小さな乾唐辛子を砕いて入れ、にんにくも入れて香りが上がるまで炒めてくれました。

牛肉を入れて

牛肉がある程度火が通ったら、刻んだ野菜を入れて適当に炒めてください。

ご飯を投下。冷蔵庫にある冷たいご飯は、 電子レンジで温めて入れてください
熱すぎるご飯はまずいです。

最後にもやしを入れて、少し息が切れるまで炒めてくだされば終わり。 スクランブルエッグを混ぜていただくか、ご飯の上にかけてテーブルに出してください。 私は個人的に胃にかける方が好きです。 はるかにきれいに見えますからね。

私は家に牛肉があって活用しましたが、エビやイカなどの海産物を入れて作ってもおいしいナシゴレンです。