まず準備するのは刻みネギ、刻みニンニク、玉ねぎ、きゅうり、かぼちゃのみじん切りと
チュンジャン炒めたもの！！！
チュンジャンは油で揚げるように炒めてあげなければならない。

ジャージャーソースから作るためにフライパンに油をひいてネギ、ニンニクを入れて炒めます。

ここに玉ねぎときゅうり、カボチャを入れて一緒に炒めます。
ただのジャージャーソースなので、たくさんの野菜を入れなくてもいいですよね。
そして意外とキュウリを炒めるとサクサクしておいしいです。

最後にチュンジャン炒めたものを入れて
ジャージャーソースを仕上げます。

まずチャーハンのソースは完成するのです

本格的にチャーハンを作りますが、まず卵から炒めます。
熱したフライパンに油を入れ、溶かした卵を入れて、優しく箸でかき混ぜながら炒めます。 塩、コショウを入れてください。

スクランブルとは少し違いますね。
それでもとろけるように炒めてください。 固まらないように~~~炒めればいいです。
卵を先に炒めて器に入れておいて
他の材料を炒めてあげる予定です。

卵を炒めていたフライパンに油をもっと入れます。
ネギを入れて炒めます。
ネギ油を出すためです。 チャーハンは冷凍で市販されているエビチャーハンを使用しています。

冷凍エビチャーハンを入れて一緒に炒めます。
前日の夕方に冷凍庫から出して冷蔵庫に入れておいて自然解凍してくれました

ここに先に炒めた卵を入れて
混ぜながら卵が固まってこないようにかき混ぜながら
エビチャーハンとよく混ざるように炒めてください。 卵にも味付けされていて、ジャージャーソースがあって 別に味付けはしていません。

こうしてエビチャーハンが完成しました。
エビチャーハン以外にも各種材料を刻んで炒めた後
即席ご飯や冷たいご飯を入れて炒めてください。

中華料理店で注文すると来るスタイルのチャーハンをプレーティングするために
まず茶碗にご飯を入れてから

完成皿にフック~~~ ひっくり返して置いてくだされば
このように丸い形のチャーハンがのせます。

エビチャーハンの盛り付けを仕上げてくれます。
ご飯を山盛りのように茶碗に入れて ひっくり返したんですが、山盛りのように上がって
形がきれいではないので楽にほぐしてあげました。
そしてそこにジャージャーソースを添えておきました。

山盛りのように丸くしてもいいですが
見た目はジャージャーソースと別々に置くような気がして、またチャーハンを溶いてはプレーティングをしてあげました。
山盛りのご飯にジャージャーソースは
完成皿に中華料理店スタイルで、横長皿の方がよく合うと思います。

スケトウダラ入り酔い覚ましスープの濃いスープが残っているため
そこに卵を溶いて卵スープであり、卵スープを作ってあげようと思います。
卵を溶いて、そこにのり粉も少し入れます。

スケトウダラ入り酔い覚ましスープの出汁を土鍋に入れて煮てください。
ただの猛獣として使ってもいいです。 タマゴタンは~~それともカタクチイワシの出汁ならもっといいでしょう。

出汁がぐらぐら沸いたら、溶かした卵を入れます。

ネギも入れてください。 味付けは塩にしてください。
刻んだにんにくは入れていません。 最後にごま油入れて終わり！！！