リンゴとレモンをきれいに洗って酢水に浸しておいて

流水で洗って種を抜き、皮ごと適当な大きさに切ります。

ジャムボトルは沸騰したお湯で消毒した後、水気を乾かします。

ミキサーにリンゴを細かく砕いてフライパンに入れ

砂糖を入れてかき混ぜながら煮込みます。

沸騰したらレモン汁を入れて

弱火でかき混ぜながら煮込みます。

瓶にいっぱい入れて密封すればリンゴジャム完成です。 リンゴの皮がところどころ見えますが、噛むほどではないので食べやすく、色もとてもきれいですね。 普通は皮をむいて黄色くなるジャムを作りましたが、普段皮ごとリンゴを好んで食べているので、こんなに赤みがかったリンゴジャムもとてもきれいで、甘酸っぱい味も生きていいと思います。 シャキシャキして新鮮なリンゴは、そのまま食べて古くなってパサついたり、皮がしわくちゃになるリンゴがある時は、このようにリンゴジャムに変身させるととてもいいと思います。