[日本の家庭料理] 日本の家庭で食べる中華風チャーハンチャハン::卵料理
日本の家庭で食べる中華風チャーハン、チャハン 基本的に卵、長ネギ、そしてご飯だけあればいいです。 私はここに冷凍エビを刻んで入れます。 簡単な材料でさっぱりとして健康的な一食、 今一緒に作ってみましょうか?! ^^*
1 人分
30 分以内
야모
材料
  • 即席ご飯
    1ボウル
  • 長ネギ
    7cm
  • 卵
    2一切れ
  • カクテルエビ
    適当に히
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • オリーブ油
    2T
調理順
STEP 1/12
炊飯器のご飯をまず茶碗に入れて冷凍庫に入れておいてください。 これにより、よりコリとした食感を生かすことができます。 私は玄米ご飯です~
冷めたご飯があればそのままお使いください。 冷や飯活用料理になりますよね？ ^^*)
STEP 2/12
長ネギと冷凍エビを細かく刻みます。
家に玉ねぎがあれば玉ねぎも一緒に刻みます
STEP 3/12
オリーブオイルを敷いて熱気が少し上がってくる弱火に長ネギを先に入れて炒め、長ネギの香りを油で抜きます。 ある程度香りがしたらエビを入れて炒めてください。 エビはすぐに焼けるそうです。 炒め終わった材料は別に器に入れておいてください。 野菜のシャキシャキとした食感と鮮やかな色を生かすためです。
STEP 4/12
ご飯一杯に卵を2粒ほどいてあげました。 ここに塩コショウを入れてください。
STEP 5/12
冷凍庫からご飯を取り出し、卵水を混ぜます。
STEP 6/12
卵さえ新鮮なら、この状態で醤油だけ少しかけて食べてもおいしいです。
STEP 7/12
長ネギを炒めたフライパンに残った油をそのまま活用します。 拭かずにそのままご飯を炒めます。 熱でそのままにしておくとボブバーガーになってしまいますので、強火で素早くかき混ぜてください。 スクランブルエッグの要領で素早く。 底に少し焦げ付く卵はそのままかき混ぜながら炒めてください。 少し食べてみて味が足りない場合は塩コショウのお好みに合わせて振りかけてください~~ この段階で少し火が通らないとしっとりとした食感を、少し火を通すとふっくらとした食感が楽しめるのでお好みで調節してください。
STEP 8/12
ご飯粒に黄色い卵水がコーティングされるように火が通り、残りの卵はとろけると火を消し、余熱からさっき別に取っておいた長ネギと海老を入れて混ぜます。
STEP 9/12
このままスプーンだけ持ってきて食べてもいいですが、私たちもう少し頑張りましょう。
STEP 10/12
丸い茶碗にしっかりと入れてください。
STEP 11/12
皿を茶碗の蓋のように覆い、ひっくり返します。 茶碗をポンポンと手のひらで叩いて、ご飯の形が少し取れたら茶碗は取り除いてください。
STEP 12/12
じゃじゃん！丸くきれいに写ってますよね？？ ちょうど家に無垢があって、春に新芽が出てくる感じで端の片隅にデコレーションしてくれました。
さあ~これからの春のようにときめく色味のチャハン、完成です。
さっぱりしておいしく召し上がってください。
ヤモのメモしやすいレシピ_チャハン 1. ご飯:冷凍庫で冷やしておく(コリコリとした食感を生かすため) 2. 長ネギ=刻み/冷凍海老=解凍後薄切り 3. オリーブ油 + タマネギ + 長ネギ + エビ → 炒め → 別に分けておく 4. ご飯+生卵→混ぜる→塩コショウで軽く→混ぜる→長ネギ炒めフライパンを拭かずにその油でご飯を炒め ☞卵汁を口にしたご飯をそのまま置くとご飯バーガーのようになりますので、スクランブルエッグするように素早くシュッと縦に切るように混ぜ合わせ、焦げ付かないようにしてください。 5. 炒めご飯 + 炒め野菜 → 混ぜ 6. 形を作る茶碗にご飯を押し入れ、皿にひっくり返した後、茶碗は除去 7. 日本の家庭で食べる中華風チャーハンチャハン完成
料理レビュー
5.00
score
  • 258*****
    score
    オイスターソースが好きでスプーン一杯入れたらもっとおいしかったです 作りやすくておいしく食べられるレシピありがとうございます~
    2020-05-13 18:41
  • 119*****
    score
    レビューはあまりないですが、さっぱりしていてとてもいいです！ チャーハンはいつもこのレシピにしていますよ
    2019-06-11 18:25
  • 966*****
    score
    子供たちが大好きですね..
    2017-05-28 07:42
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