Name: ハニーバターアーモンド作り#アーモンドをおいしく食べる
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: アーモンド 200g; 砂糖 4.5スプーンですくう; お湯 2.5スプーンですくう; バター 1/2スプーンですくう; シュガーパウダー 20g; 白砂糖 18g; ジャガイモでんぷん 2g

10K Recipe

ハニーバターアーモンド作り#アーモンドをおいしく食べる

冷蔵庫で眠っていたアーモンド止められないハニーバターアーモンドに変身させてみましょう。

2 人分

15 分以内

숑하우스

材料

アーモンド

200g
砂糖

4.5スプーンですくう
お湯

2.5スプーンですくう
バター

1/2スプーンですくう
シュガーパウダー

20g
白砂糖

18g
ジャガイモでんぷん

2g

調理順: STEP 1/9

鍋に分量の砂糖と水を入れて溶かします。

STEP 2/9

溶かした砂糖シロップに生アーモンドを入れ、火を消して素早くかき混ぜます。

STEP 3/9

ずっとかき混ぜていると砂糖シロップが結晶化します。少しの辛抱強くかき混ぜてください。
不思議と白くなる。

STEP 4/9

砂糖シロップが結晶化したアーモンドを再び中火にかけ、シロップを燃やしてキャラメルライジングを作ります。
キャラメルライジングとは？
砂糖をたくさん入れた食べ物を茶色に変わるまで熱く熱を加え、特有の香りが出るようにするもの。
途中でかき混ぜながらまた溶かしてください。

STEP 5/9

キャラメルライジング作業が終わったら、火を消し、バターをスプーン半分入れてやさしく混ぜます。

STEP 6/9

シリコンパッドまたは敷き詰めたラップの上に置きます。

STEP 7/9

パッドの上に広げておいたアーモンドをスプーン2本で素早くかき混ぜます。
冷やしてすぐに食べてもおいしいです。

STEP 8/9

シュガーパウダー作り
白砂糖:でんぷん = 9:1
白砂糖 18g+でんぷん 2g
混ぜた後ミキサーにかけると完成

STEP 9/9

袋にシュガーパウダーと冷やしておいたアーモンドを入れて混ぜればシュガーハニーバターアーモンド完成

火で加熱し続けなければならないので、すでに炒めたアーモンドは焦げた香りがするかもしれません。できれば生アーモンドがおすすめです。市販のハニーアーモンド羨ましくないです。冷めたら冷めるほどサクサクして止まることができません。