Name: ニンニクの芽の作り方
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: ニンニクの芽 2荷造りする; 漬物原液

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ニンニクの芽の作り方

煮込まずに注ぐだけでニンニクの芽の漬物が作れる方法をご紹介します

6 人分

10 分以内

다오네

材料

ニンニクの芽

2荷造りする
漬物原液

調理順: STEP 1/11

新鮮でふっくらとしたニンニクの茎を用意してくれます

STEP 2/11

きれいに手入れして適度な大きさに切って水気を切ってください

STEP 3/11

発酵漬物原液を用意します
サルナシ、オディを発酵させて作ったウェルビーイング漬物原液

STEP 4/11

容器にニンニクの茎を入れて発酵漬物原液を注いでください

STEP 5/11

ニンニクの茎に約70程度だけ原液を注いでください

STEP 6/11

何時間か経つとある程度ニンニクの芽が原液に浸かるようになります
この時ニンニクの芽が出ないように押してください~

STEP 7/11

一日ほど経つとニンニクの芽が漬物の原液に
すっかり閉まってしまいます

STEP 8/11

室温で何日か熟成させると、こうやって
黄色く熟成されておいしい漬物が作られます

STEP 9/11

そのまま食べてもシャキシャキしておいしいし、新鮮に酢コチュジャンに
つけて召し上がってもおいしいですよ

STEP 10/11

すべての野菜に注ぐだけで漬物が作れます
キムチ類に漬物原液を入れるとキムチが柔らかくならずに
シャキシャキしておいしいです

STEP 11/11

にんにくの漬物の作り方

旬の野菜などを使って漬物を作ってみてください発酵液で作ったので食材に食感と香りが生きていてとても便利でいいですよ^^