クッパの中のクッパ！平壌温飯
温飯とは北朝鮮の伝統料理で、ご飯に熱い肉汁をのせたジャンクッパのことです 2000年に故金大中大統領が平壌を訪問した際に金正日がもてなした料理でも有名な平壌温飯！ 今は専門店で簡単に会えるメニューですが、冬に好んで食べる珍味の一つですよ~ 平壌温飯では珍しく緑豆チヂミが薬味に上がります。年に2回、名節の時には実家で臼で緑豆を挽いて緑豆チヂミを作りますが、それで名節の後にはいつも思い出すメニューが平壌温飯ですね。 それで今回も作りました~ クッパの中のクッパ！ 平壌オンバンを~^^風邪で体も寒いのに雨までしとしと降ると熱いクッパ一杯が懐かしくなりました~ あえて緑豆チヂミでなくても、旧正月に残ったチヂミがあれば、簡単に平壌料理平壌温飯を楽しんでみてもいいと思います
2 人分
60 分以内
행운77
材料
  • 牛肉
  • ヒラタケ
  • 椎茸
  • 長ネギ
  • 卵
  • 春雨
  • 刻んだニンニク
  • 薄口しょうゆ
  • 塩
  • コショウ
  • ごま油
調理順
STEP 1/10
牛肉はじっくり煮込んで出汁を取る。 元々はタッカンマリをじっくり煮込んでその出汁と肉を塗って使いますが、買い物ができなくて牛肉を使いました
STEP 2/10
チヂミと卵の錦糸卵を用意する。
STEP 3/10
春雨は水にふやかす。
STEP 4/10
茹でた牛肉はキメに裂き、椎茸とヒラタケは茹でて水気を絞った後、薄口醤油、コショウ、刻みニンニク、ごま油で下味をつけて和える。
STEP 5/10
出汁が沸いたら下味を4つ入れて煮る。
STEP 6/10
沸騰したら浮き上がる泡を取り除き、にんにく、薄口醤油、塩で味を調える。
STEP 7/10
長ネギを入れて仕上げる。
STEP 8/10
ふやかした春雨は7に漬けて、土塩した後······
STEP 9/10
器にご飯と一緒に盛る。
STEP 10/10
スープを盛り、緑豆チヂミと錦糸卵の千切りをのせ、長ネギをかけて温かく楽しむ。 熟したカクテキ一つで十分なクッパ、平壌温飯！ 体の調子が悪くて薬食で作ったのにおいしいですね~一杯すすると背中と額に汗がぐつぐつ~風邪をひきそうでした~
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