ヒメニラを含んだ牛肉唐揚げ♧
牛肉唐揚げを和食の調理師の本で読んで何度か作ってみましたが、少し物足りない気もして、ここに香りのする春のナムルを入れてみたらどうかと思って、ヒメニラを刻んで作ってみました^^
2 人分
30 分以内
내사랑야옹님
材料
  • 牛肉のあばら肉
    120g
  • ヒメニラ
    25g
  • 卵
    1ea
  • 小麦粉
    15g
  • ジャガイモでんぷん
    15g
  • 醤油
    1/2T
  • 清酒
    1T
  • ごま油
    1T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • ごま塩
    少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/7
今日の料理を担当する材料です^^
STEP 2/7
今日牛肉とコラボレーションするゲストのヒメニラさんをきれいに洗ってください^^ そして容赦なく！ みじん切りにしてください~~ ニンニク1粒もきれいに刻んでください。
STEP 3/7
牛肉は血を取り除き、包丁で刻んでください。 噛む食感が必要なので、あまり細かく刻まないでください~ チャーハンを作る時、みじん切りの大きさより 少し小さく刻んでください。
STEP 4/7
ボールに刻んだ牛肉、ヒメニラ、ニンニクと小麦粉、でんぷん粉、卵黄を入れて分量のタレと一緒に混ぜてください^^ 混ぜている間、天ぷら鍋に油を入れて温めてください。
STEP 5/7
油が熱くなったらスプーンで肉生地をスプーン1杯ずつ取って油で揚げてください。
STEP 6/7
よく揚がってますよね？ 色が出ないように揚げてください。 思ったよりそんなに長く揚げません！
STEP 7/7
じゃじゃん！完成しました！;-)
●高温で揚げると肉は火が通らず表面だけ真っ黒になってきれいに仕上がります。 油に箸を入れてみて、箸の周りに気泡が集まると揚げやすい温度なんですよ。 ●ウースターソースを添えてもおいしいですよ♡
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