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春白菜キムチの作り方春のナムルおかず

最近春白菜が出始めます普通のキムジャン用白菜とは異なり、コシがあり甘みが優れているためとてもおいしいですね。今日は簡単なおかずでささっと作りやすい春白菜の浅漬けキムチを作ってみようかな材料は探してみたら全部家にあるものだから気軽に春白菜だけ買ってきてね^^ 恐ろしく争いました。

4 人分

15 分以内

전라도언니루비씨

材料

春冬

1ea
刻んだニンニク

1TS
ゴマの実

1TS
魚醤

2TS
薄口しょうゆ

1TS
二杯酢

1TS
砂糖

1TS
唐辛子粉

2TS

調理順: STEP 1/21

これが春白菜~
普通の白菜と少し違うでしょう？？？
2月~4月までが旬の春白菜は最近スーパーや市場でよく売っていますが
露地から口が広がったまま育った白菜のことです。
春白菜は
寒さを乗り越えて育った白菜なので
食感がしこしこして甘みがはるかに強く、栄養素と水分も普通の白菜より優れています ^^

STEP 2/21

こんなに中が黄色くて口が大きすぎないものがいいです。購入の際はよく見て^^
まず、春白菜1幅の葉を全部取ってください。
残った春白菜はサンチュの代わりに包んで召し上がれば気が動きます~~

STEP 3/21

露地で育って
この中の部分に土がたくさんついているので
手でよく洗ってください。

STEP 4/21

洗っておいた春白菜は
冷水に10分ほど浸して水気を切って準備しておきます。
この過程で春白菜が大きいのは
食べやすい大きさに破ってください

STEP 5/21

春白菜を塩漬けにして使う方もいるんですが
浅漬けキムチは長時間食べるのではなく、シャキシャキした味をもっと生かすためにはルビーシーチャーラム漬けずに使用してください ^^

STEP 6/21

これからタレを作るんだけど

STEP 7/21

まず家にある魚醤2 お父さんスプーンを入れていただいて
(イカナゴの魚醤も構いません)

STEP 8/21

2倍酢 1 お父さんスプーン入れてくださるのに
2倍のお酢じゃなくて、普通のお酢を使ってる方は2人でお父さんのスプーンを入れてもいいですよね？？

STEP 9/21

ここに
砂糖 1 お父さんスプーンと

STEP 10/21

唐辛子粉2 お父さんスプーンを入れていただいて

STEP 11/21

最後に

STEP 12/21

薄口しょうゆ 1 父スプーン入れてよく混ぜて
5分ぐらいだけ呼んでください
ふやかしてあげると唐辛子粉がよく広がって生唐辛子粉の味が少なくなります

STEP 13/21

タレ準備完了！！！！

STEP 14/21

もう水気の切れた春白菜に
刻んだにんにく1パパスプーンを入れてから

STEP 15/21

作っておいたタレを全部注いでください。
しょっぱくないよ

STEP 16/21

白菜一枚を別に取って
タレ皿を混ぜてあげれば節約できるからタレも全部使っていいですよね？？

STEP 17/21

味が染み込むように和えてくれるんだけど
三つもむかないで優しくもむように~~~

STEP 18/21

まんべんなく美味しく混ぜられました。
ここにゴマ1パパスプーンを入れて器に盛れば終わり！！！
でもルビーさんの家はゴマが落ちたTT

STEP 19/21

シャキシャキとダルディダン
春白菜キムチ完成！！！
ごま油を入れる方もいたけど、さっぱり食べる方にはおすすめですヨッ~~~

STEP 20/21

おいしいですよね？？？
しょっぱくなくて甘酸っぱいので
サラダチョラムずっと手が伸びるんですね

STEP 21/21

そのまま食べてもご飯二杯だよ
残った春白菜の浅漬けキムチはビビンバを作って召し上がってみてください。
元気が出ます ~~
春を先に知らせるおいしい春のナムル
春冬へ
さっとご飯のおかずを作って食卓を春の気配で飾ってみてください。
気持ち悪いでしょ？？？

タレを少しだけふやかすと唐辛子粉がよく広がって生唐辛子粉の味が少なくなります。

料理レビュー

4.86

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854*****

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ありがとうございます。食欲がなかったのでおいしく食欲がわきました。

2020-03-11 13:01
657*****

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簡単で詳しく説明してくださって本当にありがとうございます。何よりも家族においしい春白菜の和え物を味わえるようにしていただき、改めてありがとうございます。

2017-03-05 20:14
708*****

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ごちそうさまでした~~~~~

2017-03-02 16:12
892*****

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つわりの中ですごく食べたくて検索してアップしてくださったレシピを見てまさに春白菜よりおいしく作って食べましたフフ私のように初心者にぴったり合うように簡単にレシピを載せてくださってありがとうございます！！

2016-02-17 17:53
876*****

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初めて春白菜の浅漬けキムチを作ってみましたが、新郎がとてもおいしいそうです~^^

2016-02-16 22:41