牛肉の醤油煮
ヨンジョンの味の醤油で今年の夜ご飯はこれでおいしく食べなければなりません。^^
4 人分
30 分以内
슈크림
材料
  • 牛胸肉
  • こんにゃく
  • ウズラの卵
  • しし唐
  • ニンニク
  • だし汁
    4カップ
  • 月桂樹の葉
    2一切れ
  • コショウ
    少し
  • 正宗
    2TS
  • 味醤油
    300ml
  • 薄口しょうゆ
    50ml
調理順
STEP 1/3
日向の塊は冷水に浸して水をすりおろしながら血を流す
血を抜いた日向を茹でる月桂樹の葉2枚。大さじ2杯入れて泡立てながら（スープがすっきり）..もっときれいにするためには、日向の塊を沸騰したお湯で軽くゆでてからすすいだ後にすると、より血を引くことができます。)茹でること
STEP 2/3
肉が焼けたらすくい上げた後、冷やして食べやすいように裂く
出汁はざるに麺を入れてろ過する(肉の火加減の確認は箸で刺して血が出ない)
準備したこんにゃく切り裂き、真ん中の川の字のように3ヶ所の切り込みを入れて真ん中に一度ひっくり返す
STEP 3/3
ろ過した出汁800ml 味醤油300ml 薄口醤油50ml 沸騰したらちぎった牛胸肉と丸ニンニクを入れて一握り煮込み、こんにゃくを入れて軽く煮込み、獅子唐辛子を入れて一握り煮れば食の好みによってごま油を加減すれば終わり..
料理レビュー
4.33
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  • 169*****
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    参考にしておいしく作りましたね^^
    2017-06-10 14:30
  • 726*****
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    おかげさまでおいしくできました~~^^
    2016-06-19 16:13
  • 618*****
    score
    コショウなければコショウ入れてもいいですよ~~
    2016-02-10 21:17
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