ネギの香りいっぱいの中華風干しイシモチの天ぷら、美味しい~！！
この前TVでソン·シギョンさんが鯛でおやすみを作ってるのを見て 必ず真似してみようと思ったんですが 干しイシモチでよく寝て似たように真似したんですが、味も香りもグッドです
2 人分
15 分以内
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材料
  • イシモチの干物
    4ea
  • 長ネギ
    2ea
  • 食用油
    1/2カップ
  • しょうが
    2~3一切れ
  • 青唐辛子
    1ea
  • 干し唐辛子
    1ea
  • 醤油
    2T
  • お湯
    4T
調理順
STEP 1/7
長ネギはネギカッターで切って冷水に漬けて辛味を除いて
ふるいにかけて水気を切っておく
STEP 2/7
イシモチの手入れをします
イシモチはうろこを掻いてエラの方に内臓を取り除きます
STEP 3/7
斜めに切れ目も入れました。 中までよく焼けるように..
STEP 4/7
油をたっぷり塗ったフライパンで揚げるようにこんがり焼きます
スライスしたニンニクを揚げてその油で干しイシモチを揚げてもいいです
STEP 5/7
イシモチを揚げる間、醤油、梅液、料理酒、青陽唐辛子、赤唐辛子、生姜、水を入れてぐつぐつ煮込んでソースを作ります
STEP 6/7
お皿に煮込んだソースを注ぎ、揚げた干しイシモチものせます
ネギをたっぷりのせます
STEP 7/7
他のフライパンで油を沸かし、熱いうちにネギの上に注ぎます
ちぇっ~~
ネギの香りがすごく上がってきます
ネギの千切りをたっぷりのせるのがポイントです 熱い油を注いでも脂っこくなく食べられます ソースに生姜は必ず入れて 煮込まないといけません
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