Name: ミルフィーユ鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 500g; 白菜 10一切れ; ゴマの葉 20一切れ; 宿主 2/3荷造りする; 椎茸; エリンギタケ; 百万松茸; 昆布 2一切れ; いわし 7~8ea; 大根 1一切れ; タマネギ 1/2ea; 干しエビ; 鰹節の吸い物; 塩 1/2T

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ミルフィーユ鍋

インターネットを熱く盛り上げていたミルフィーユ鍋！作りやすいそれで早速真似してみました。作る過程が簡単なのに比べて味は親指グッド！！ミルフィーユ鍋です。

4 人分

30 分以内

쥬쥬씨

材料

牛肉

500g
白菜

10一切れ
ゴマの葉

20一切れ
宿主

2/3荷造りする
椎茸
エリンギタケ
百万松茸
昆布

2一切れ
いわし

7~8ea
大根

1一切れ
タマネギ

1/2ea
干しエビ
鰹節の吸い物
塩

1/2T

調理順: STEP 1/12

材料は大体これくらいで準備すればいいですし、白菜は黄色くなる白菜を使えばいいです。

STEP 2/12

2L程度の水を注ぎ、昆布、カタクチイワシ、大根、玉ねぎ、干しエビを入れてじっくり煮込み、出汁を作ります。お湯が沸いたら5分後に昆布を先にすくって20分ほど弱火で煮込んでください~ 味付けは塩を入れて合わせて、かつおぶしやチキンストックがあれば、少し入れていただくと味がよくなりますよ。

STEP 3/12

出汁が沸騰している間、残りの材料を用意します。まず白菜の葉を敷いて肉→ゴマの葉の順に重ねてください~

STEP 4/12

エゴマの葉を2枚のせてあげたらサイズがとてもぴったりでした。この過程を5回ほど繰り返して作ってください。

STEP 5/12

白菜の葉は葉と茎を一度ずつ変えながらのせると断面に切った時のビジュアルがさらに良くなるので、白菜を左右に回しながらのせるのがポイント！

STEP 6/12

好きな大きさに3~4等分に切ります。僕は平たい鍋で作ってあげるので 4等分にしましたね^^

STEP 7/12

そしてつけて食べるソースを用意してくれますが、これがレモンポン酢ソースですが、レモンシロップ+醤油+おろしにんにくを混ぜたものです。お好みで青陽唐辛子を細かく刻んで入れてもいいですよ。

STEP 8/12

鍋に分量のもやしを敷いて、私は2/3袋だけ入れましたが、残りはその場で追加して食べてもいいので、お好みで入れてください。

STEP 9/12

そして枠から回しながら入れて、中間部分は空けてください。あの中にはきのこを入れるだろうか..

STEP 10/12

シイタケはこうやって十字に切り込みを入れると形がより一層良くなりますよね？

STEP 11/12

キノコはあえてあんなに種類別に入れなくてもいいですし、家にあるものや手に入れやすいキノコでできるだけ合わせればいいです。

STEP 12/12

さっき作っておいた出汁を注いで即席でぐつぐつ~基本出汁に肉、野菜から味が出てしゃぶしゃぶに似た味でした。