餡にクルミを切って入れ、60gサイズに丸くしてください。 小さなアイスクリームスクープを利用すると楽です。 作っておいた餡は生地を作る間しばらく冷凍庫で固めてください

では生地を作ってみましょうか？ 室温に出しておいた柔らかいバターをハンドミキサーで柔らかく溶かし、砂糖を入れて溶けるように十分ホイップしてください。

冷たくない卵を溶いて少しずつ分けながら入れ、ハンドミキサーで混ぜてください 卵を一気にたくさん入れたり、冷たい卵を入れたりするとバターとすぐに分離してしまうので注意。

粉類をふるいにかけて入れ、ヘラを立てて切るように混ぜ

生地がほとんど出来上がったらぬるま湯を入れて

なめらかな生地を作ってください。

マフィン型にクッキングシートを敷いて生地を1/3ほど満たし、その上に餡を一つずつ入れて軽く押す。 その上に餡がかぶれるように生地を絞って80%ほど満たしてください 緑茶は高温で焼くと色がきれいにならないので175から30分間焼きました。

じゃあ、30分後にこんなにおいしいマフィンがじゃん。 出来上がりです。割れた生地の間からちらっと見える餡。 色もきれいでおいしそうですよね？ しっとりとしたマフィンではなく、少し重いマフィンです。 生地が軽いと餡が床に沈むんですよ。 少し重たい方が真ん中にきれいにあります。 抹茶マフィンを餡と一緒に食べるとちょうどおいしいです。 これは牛乳と相性抜群。 旧正月のお土産用ベーキングにおすすめ。