ピーナッツバターはリゴとスキッピーの2つのブランドを人々が一番よく使いますが、私の口にはリゴがおいしいので、私はリゴピーナッツバターだけを使います。 ちなみに赤い蓋はピーナッツの歯ごたえがあるクランチと青い蓋はピーナッツバターだけのクリーミーの2種類があります。 どんなものを使っても大丈夫です。 好みに合わせて。

バターとピーナッツバターはハンドミキサーで柔らかく溶いてください。 バターは冷たくないようにあらかじめ室温に出しておかなければならないことご存知ですよね。次に砂糖を入れ、ハンドミキサーで砂糖が溶けるようにホイップしてください。

砂糖のざわめきがほとんどなくなったら、冷たくない卵を溶かし、2回にわたって分けてホイップしてください。 卵を入れてホイップを十分にして、また卵を入れてホイップしたらバターが白くなって空気層が入ってボリュームも出ると思います。

薄力米粉とベーキングパウダーベーキングソーダを一緒にふるいにかけ、ヘラを立てて引きながら生地を混ぜてください。 縦、横、縦、井#形を描くと思いながら。 そうすると生地が少しずつ固まっていきます

このように固まったビニールに入れて棒状に長く太く形にしてください。 セモダンの四角形は好きなように冷凍庫に入れて1~2時間後に1cm厚さに切ってオーブンパンにテフロンシート紙や紙ホイルを敷きます。 その上に間隔を置いて生地をのせる180度に予熱したオーブンで13~15分ほど焼けば消す

プレゼントすることがあって、2配合であらかじめ生地だけ作っておいたんです。 実は写真に見えるクッキーは形を整えて冷凍庫に入れる前に味がどうか生地がよくできているのか気になって4つだけ焼いてみました。 それでパンニングする写真が外れましたね。 180度で5分焼いてあげて、しばらく取り出してヘラで上を押してあげました。 そしたら平らでありながらも、もっと素敵なクラックが出てきましたね。 市販のシャブレ菓子と似た食感です。 食感だけ。これは添加物一つもなく小麦粉一つもなく、ただ100%米だけで作ったもっとおいしいクッキーなので、市販のスーパーのお菓子と比べると私はかっとなります。