もやし。えのき。 ナスを中心に、その他に入れたい野菜or冷蔵庫にあるすべての野菜を用意します。 ソースは市販のトマトソースかチョップトマト缶をご用意ください。
ここでもやしとえのきはスパゲッティ麺の代わりになります。
あえてナスを入れる必要はないんですが、ナスが食べたくてナスを入れました。 ナスがきれいで。

枝を好みに合わせて自分の一口に合わせて切ります。 私が食べる量の半分は一口サイズ、いくつかは大きな丸い枝を想像しながら切りました。 丸いナスの上にピザチーズをのせてオーブンで焼くつもりだったんです。

そして他の野菜も全部一口大に切っておきます。
私は冷蔵庫にハムとソーセージがあって、一つずつ入れてみました。
あ、そしてえのきともやしも洗って用意しておきます。
一人で過程ショットを撮るのは難しいですね。

ダイエット料理だから油は使いません。 水で玉ねぎを炒めます。

色が変わり始めたら、他の野菜も入れてみんなで炒めます。 玉ねぎは炒めるほど甘い味がしますが、私は噛む食感をもっと重要に思って色が少し変わる時につーむ！ 他の野菜を全部入れました。 フライパンにくっ付いたらスプーン2杯ほど水を入れて炒めてください。
そして写真はありませんが、もっと炒めてもやしとエノキを最後の方に入れてください。 もやしがそろそろ息が切れたようになるまで炒めてください。
もやしは水があれば、もう少しすぐ火が通って水を入れたんですが、水の量を入れすぎたのかスープが多くなりました。(泣)状況に合わせて入れてください。

もやしが息切れした頃に「市販スパゲッティソースorチョップトマト缶」を入れます。 本人の好みに合わせて入れてください。 ダイエットのためには普通チョップトマト缶を使いますが、たまには市販のスパゲッティソースがとても（精神健康に）良いです。 もっとおいしいですからね。
ピザチーズ1回分が20gとなっていますが、一握りくらい入れます。 そして野菜の中に全部隠します。 そうすると熱い空気に溶けてしまいます。
元々、あの状態でオーブンに入れたかったんですが ダメだったのでそのまま食べることにしました。

上にそっとかけたチーズは中に隠しておいて、数秒だけ待つとこんなにおいしく変わります。
麺がなくてもおいしいスパゲッティが出来上がりました！