まずトッピング用の半熟卵を作るために
沸騰したお湯で6~7分茹でた卵を冷水に浸しておいてください。

キャラメルライズのために、少し玉ねぎは千切りにして、
残りの野菜は切り刻むか、好みに合わせて準備してください。

カレーの風味を引き立たせるオニオンキャラメルライズです。
油を引いたフライパンで弱火で10~20分間玉ねぎを茶色くするように炒めてください。

玉ねぎが茶色くなったら、残りの野菜と肉を入れ、
肉の表面が焼けるまで軽く炒めてください。

肉の表面に火が通ったら、
うどんだし大さじ1（省略可）、固形カレー2人前（カレー粉代替可）、マーガリン大さじ1、市販用トマトスパゲッティソース大さじ3を入れ、具材がたっぷり浸かるほど水を入れて煮込んでください
麺と一緒にスープとして楽しむカレーなので、普段のご飯にかけて食べるカレーを作る時より水を半分くらい入れてください。

カレーが沸騰している間にうどんの替え玉を作っていただき、ざるを得ず皿に盛ってください。
カレーは肉が完全に火が通ったら完成です:)

うどんの替え玉の上にカレーのスープをかけて、
ゆで卵、長ネギ、ローストガーリックでトッピングしてください。
赤唐辛子とパセリ粉もかけるとより色味が引き立つんです:)