えのき丼:酢漬け簡単だが、この上なく素晴らしい一食
野菜が不如意な冬にはキノコが親孝行、 えのきを使った丼ぶりを作って お弁当も作って朝も解決しました
2 人分
10 分以内
재미마미
材料
  • エノキタケ
    1荷造りする
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    少し
  • 2ea
  • ごま油
    少し
  • ゴマの実
    少し
  • 食用油
    少し
  • コショウ
    少し
  • 醸造醤油
    2T
  • 料理酒
    2T
  • だし汁
    2T
調理順
STEP 1/4
-温めたフライパンに食用油を少し敷いて太く千切りした玉ねぎを炒める
STEP 2/4
-エノキは根元を切り取り、軽く洗い流して水気を絞り、3~4等分する
STEP 3/4
- エノキを炒めて息が切れたら醸造醤油+料理酒+出汁(水)を入れて煮込む
STEP 4/4
器に温かいご飯を盛って、その上に目玉焼きをのせて、卵白の上にエノキの煮付けを回して盛って
最後にごま油を1、2滴落とす
味醤油があればそのまま使うともっと楽です えのき以外に他のきのこを利用してもいいし 玉ねぎだけ入れて玉ねぎ丼を作ってもいいですよ
料理レビュー
4.91
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  • 425*****
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    醤油味が濃くてオイスターソースを少し入れたら幻の味になりました。 半熟卵の上にきれいにのせたら、ビジュアルもとてもきれいでした。 おいしくてお腹がすいたと言ってご飯ときのこ炒めをもっとくれと言う娘にのりも加えてあげたらとてもおいしいと言って幸せそうに食べています
    2025-03-31 17:40
  • 200*****
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    玉ねぎがキノコに比べてちょっと多いかな? しましたが、炒めてみるとちょうどいいですね!! 私は唐辛子粉を少し入れて食べました。 刺激的な味が好きで..ふぅ 全部作っておいて、目玉焼きを失敗してビジュアルは全然良くなかったですが、とてもおいしかったです!
    2024-12-09 23:24
  • 909*****
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    僕は少し薄いのでつゆとオイスターソースを もう少し入れました 夫がとてもおいしいと言っていました
    2024-11-24 13:18
  • 912*****
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    スーパーでえのきを安く売っていたので、いくつか買ってきたのですが、おかげさまでおいしい一食でした! 私はダシは入れなくて、濃い醤油+つゆを混ぜてやったら、玉ねぎまであって甘辛いのでおいしかったです
    2024-07-08 12:53
  • 669*****
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    おいしく食べましたね
    2024-06-24 07:22
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