辛くもっちり楽しむチュサムプルコギ、珍味の中で珍味だね~
普段辛いものは苦手なんだけど
寒いからしきりに辛い食べ物が食べたくなります
私だけですか？
久しぶりに辛く楽しもうと作ったチュサムプルコギです
3 人分
15 分以内
좋아좋아3
- 材料
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豚肉500g
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イイダコ5~6ea
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トッポッキ餅1カップ
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長ネギ1ea
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タマネギ1ea
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にんじん1/2ea
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エノキタケ1/2荷造りする
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醤油1/2T
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コチュジャン3T
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刻んだニンニク1T
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- 調理順
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STEP 1/9豚肉はサムギョプサルで準備しました
刻んだにんにく、刻みネギ、料理酒、梅液、ごま油、ごま、醤油、コチュジャンを入れて下味をつけて1時間以上冷蔵庫に置きます
STEP 2/9イイダコの手入れをしてください
イイダコ口を離して頭をひっくり返して内臓と墨つぼを取り除きます
STEP 3/9吸盤などに付着している異物を除去するため
粗塩や小麦粉を使って磨きます
僕は小麦粉を使いました
もみもみ洗いして洗っておきます
STEP 4/9沸騰したお湯に入れて、ちょっと茹でて食べやすく切ります
完全に火を通す必要はありません
STEP 5/9コチュジャン、唐辛子粉、醤油、おろしにんにく、梅エキスを入れて
もみもみ和えておきます
STEP 6/9熱したフライパンに味付けした豚肉を入れて炒めます
STEP 7/9肉が火が通ったら食べやすいように切って皿に盛っておきます
STEP 8/9他のフライパンにネギ、にんにく、にんじんを入れて炒めます
にんじんが柔らかくなったら、味付けしたイイダコを入れて素早く炒めます
STEP 9/9ふやかしたトッポッキ餅も入れて炒めて
事前に炒めておいたサムギョプサルを入れて よく混ぜた後
えのきを入れて仕上げます
ごま油を一滴入れます
ピリ辛味がいいチュサムプルコギの完成です
イイダコは茹でて使うと料理する時に水が出ません さっとゆでて使います
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