直火茶碗蒸し/土鍋茶碗蒸し:土鍋一つで終わる本当に簡単な茶碗蒸し
朝、スープとおかずを作る手間の代わりに、土鍋の茶碗蒸しで簡単ですがしっかりとした朝食を用意しました。土鍋一つで終わる本当に簡単な茶碗蒸し作り-土鍋に卵水をもっと入れると、その有名な爆弾茶碗蒸しを作ることもできます
2 人分
15 分以内
재미마미
材料
  • 卵
    4ea
  • お湯
    150~200ml
  • 塩
    少し
  • アミの塩辛
    1/3ts
  • 料理酒
    1TS
  • 長ネギ
    少し
  • ごま油
    少し
  • ゴマ
    少し
調理順
STEP 1/9
土鍋にごま油を塗る
STEP 2/9
土鍋にごま油を塗って卵と塩、料理酒を入れて箸でかき混ぜてよく混ぜる
STEP 3/9
箸で解決できない紐や白身などははさみで切ってくれる
STEP 4/9
アミの塩辛で味を調え、長ネギなどの野菜を切り、出汁や水を入れて混ぜる
STEP 5/9
土鍋の卵汁が準備できたら、中強火で火を通し始め、土鍋の端に火が通ったらスプーンで床を掻きながら卵を上下に混ぜる
STEP 6/9
茶碗蒸しが半分以上煮えたらふたをする
STEP 7/9
ふたをして火を弱火にし, 3~5分ほど蒸すように煮る
STEP 8/9
ふたを開けてごま塩をまく
STEP 9/9
しっとりとした茶碗蒸しなので
ご飯の上にのせて丼にして食べてもいい
- 爆弾茶碗蒸しを作るには、土鍋に卵水を80%以上入れてください -忙しい時はボールで卵を割ってふるいにかける代わりに土鍋にすぐ割ってハサミで中身などを切って箸で混ぜると便利です
料理レビュー
4.25
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  • 709*****
    score
    おいしく食べました
    2017-07-30 19:42
  • 789*****
    score
    水の量が多いような気もするし······思ったより膨らまないですね~それでも成功したようです
    2017-06-11 12:14
  • 113*****
    score
    レシピ通りに作ってみましたが、茶碗蒸しが膨らみませんでした。 土鍋を大きすぎたものを使ったようです。 熱がちゃんと伝わらないみたい··· 問題点を教えていただければ幸いです。
    2016-02-27 04:35
  • 603*****
    score
    簡単で味もいいです。
    2016-02-18 07:42
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