サクサク！おいしいクロワッサン

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サクサク！おいしいクロワッサン

久しぶりにパンを作ってみたくて何を作ろうかと思ってクロワッサンを作ってみました！！写真にバター溶けたの見えますか？？あれを見て失敗したんだと思ったらすぐにカリカリになりましたよかったですよね？このレシピはピンクイルカさんのレシピです。

3 人分

999 分以内

안수진

材料

強力粉

250g
お湯

135g
砂糖

25g
インスタントドライイースト

2g
塩

1g
バター

135g
卵

少し

調理順: STEP 1/18

充電用バターはジップロックに入れて四角に成形して冷蔵庫に入れてください！！モップにすると楽です！

STEP 2/18

強力粉に穴を3つ掘ってイースト、砂糖、塩を入れます

STEP 3/18

小麦粉でコーティングするようにそれぞれ混ぜます

STEP 4/18

水を入れます。この時、手生地を使わずにヘラで大まかに混ぜます

STEP 5/18

この辺で手をこねる水が足りないように見えますがバターを入れるので水を追加しません

STEP 6/18

この辺になると

STEP 7/18

生地用バターを入れて本格的に手織りしますしつこいと感じますが、だからといって小麦粉をもっと入れてはいけません！！ずっと叩けばいいんです

STEP 8/18

こうやってなめらかな生地が出たら
なります

STEP 9/18

温かいところで1時間発酵させます。
私はお湯で湯煎するようにして鍋で覆いました

STEP 10/18

へそ

STEP 11/18

発酵がうまくいけば2倍ほど膨らみ、途中で指で刺しても再び上がらず、底面にクモの巣のようにできる。

STEP 12/18

ガスを抜いた後、丸めて室温で中間発酵15分する間冷蔵庫で寝ていたバターを取り出しておきます

STEP 13/18

バターを入れて

STEP 14/18

数え切れないようにしっかり貼り付けます

STEP 15/18

3つ折りの後、30分のティッシュを3回繰り返します時間を節約すると一度に全部したらバターが出てきます

STEP 16/18

もう一度30分間冷蔵ティッシュを取り、0.5cmに押し、最後の4つの部分をナイフで切ります

STEP 17/18

写真がないですね(泣) 卵水を塗る前にくるくる巻いて50分間暖かく2次発酵後卵水を塗ります卵水を塗る前にオーブン200度に予熱します

STEP 18/18

20分間焼いてあげます、完成！！

ぜひ20分くらい焼いてください表面は火が通ったようでも中身は火が通っていませんもう一度作る時、20分焼いたらきれいに撮れました

料理レビュー

4.92

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266*****

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生まれて初めてパンを作ってみましたが、不思議と本物のクロワッサンが出てきます！不思議~ 真似しやすいように親切な説明をしてくださってありがとうございます。^^

2024-03-09 21:45
662*****

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さっぱりして香ばしくておいしく食べました

2023-02-22 12:56
133*****

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とにかく作ったんだけど.. 次にまた挑戦TT)

2021-08-06 12:28
437*****

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クロワッサンは毎度このレシピでやっています♡作るたびに成功したうえにおいしいですねフフフありがとうございます

2021-01-24 16:13
864*****

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美味しいです！

2021-01-11 16:20