Name: ホルモン鍋作り、ホルモン鍋のタレの作り方♬
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 牛ホルモン 2ea; ズッキーニ 1/3ea; エノキタケ 1/2ea; みそ 2T; ゴマの葉 10一切れ; 焼酎 1/3瓶詰めする; ニラ 1一握りの; すりおろし生姜 2T; ナズナ 2一握りの; 牛骨コムタン 500ml; 青唐辛子 2ea; エゴマ粉 2T; タマネギ 1/4ea; 豆腐 1/3一切れ; キャベツ 1一握りの; 長ネギ 1ea; 酢 適当に; コチュジャン 1.5T; 青陽唐辛子粉 1T; みそ 1T; すりおろし生姜 1T; コショウ 3少し; 醤油 1T; 椎茸 1T; 焼酎 2T; 出汁を取る 1T; 刻んだニンニク 1.5T

10K Recipe

ホルモン鍋作り、ホルモン鍋のタレの作り方♬

お酒のつまみにとてもいいモツ鍋！これ一つでご飯とお酒を全部トントン！

2 人分

90 分以内

라미and요니

材料

牛ホルモン

2ea
ズッキーニ

1/3ea
エノキタケ

1/2ea
みそ

2T
ゴマの葉

10一切れ
焼酎

1/3瓶詰めする
ニラ

1一握りの
すりおろし生姜

2T
ナズナ

2一握りの
牛骨コムタン

500ml
青唐辛子

2ea
エゴマ粉

2T
タマネギ

1/4ea
豆腐

1/3一切れ
キャベツ

1一握りの
長ネギ

1ea
酢

適当に
コチュジャン

1.5T
青陽唐辛子粉

1T
みそ

1T
すりおろし生姜

1T
コショウ

3少し
醤油

1T
椎茸

1T
焼酎

2T
出汁を取る

1T
刻んだニンニク

1.5T

調理順: STEP 1/14

牛ホルモンの外側にある脂肪を、真ん中を手でちぎって除去してください

STEP 2/14

ホルモンの中に水を流して、中に入っている不純物を洗ってください。

STEP 3/14

コプチャンの端と端を結んで、掛け算が抜けないようにしてください

STEP 4/14

コプチャンを小麦粉で洗い流した後、水で洗ってください。(2回繰り返し)

STEP 5/14

酢水でもう一度洗い流してください。(2回繰り返し)

STEP 6/14

刻んだ生姜、味噌、ホルモンを入れて50分ほど煮込んでください。

STEP 7/14

コプチャンをすくって冷凍庫で十分に冷やしてください

STEP 8/14

牛ホルモンが冷めたらハサミで食べやすい大きさに切ってください

STEP 9/14

ニラを5cm長さに切ってください

STEP 10/14

エゴマの葉は千切りにしてください

STEP 11/14

残りの材料も食べやすい大きさに手入れしてください

STEP 12/14

タレを全部混ぜて作ってください

STEP 13/14

牛骨スープを入れて材料を順番に積んでからタレとエゴマ粉をのせてください。(スープ-硬い野菜-ネギ-牛ホルモン-タレ-エゴマ粉順)

STEP 14/14

ぐつぐつ十分に沸かしてください~ 煮ながら味を見ながら味を合わせてください

1. 牛ホルモンの臭みを必ず除去する 2. 牛ホルモンを必ず冷ましてから切ると掛け算が流れません 3. ナズナは最後に入れてください。(なければ省略可能)