主な材料であるかぼちゃと卵を除いて、野菜や牛乳は選択肢です。 野菜はかぼちゃを入れてもいいですし。 牛乳は柔らかい味がしますが、水だけで作ってもいいです

かぼちゃはベーキングソーダ大さじ2でこすった後、澄んだ水が出るまで洗い、水気を拭き取ってからラップをかけて電子レンジで2~3分間温めます。 こうすると、皮をむくときやかぼちゃを切るときにずっと簡単になります

ふたを作るためにナイフで切ります。 かぼちゃの根元もぐらつかず、しっかり固定するために少し切った方がいいですよ。

そしてスプーンで種を掘ります。 糸のような部分も掻いてください。

卵4個にコクを出すために黄砂糖大さじ3分の1と塩大さじ3分の1を入れて卵を溶かします。 ここに牛乳大さじ3とミネラルウォーター大さじ4を入れてもう一度かき混ぜます。 牛乳なしで水だけ入れて、アミの塩辛と塩を一緒に混ぜて、普通の茶碗蒸しのように作ってもいいですよ。 牛乳がもう少し柔らかいです。

ふるいにかけてあげると、中身が取り除かれます。 卵がよく落ちるためには、上でかき混ぜるのではなく、フィルターネットの下で掻いた方がいいそうです

野菜を入れてください。 ほうれん草が多く見えますが、火が通ったら息が切れて大丈夫です。 根付きほうれん草一本を使ったんですが、多く見えますよね

かぼちゃに卵水を注いでください

蒸し器に水1リットルを入れてぐつぐつ煮ます。 湯気が上がったらかぼちゃを入れてください。 かぼちゃのふたをして焼くより、クッキングホイルに箸で穴を開けて覆う方が、かぼちゃの方が早く焼けるそうです

弱火で40分間火を通してくれました。 弱火で火を通すと卵が膨らみません。 火が通ったか調べるには、箸を刺してみて卵水が出なければなりません

かぼちゃの茶碗蒸しが完成しました。