材料

卵

6ea
お湯

1/3カップ
長ネギ

少し
砂糖

1/2スプーンですくう
塩

1/3スプーンですくう
アミの塩辛

少し
ゴマの実

少し

調理順

STEP 1/7

卵6個を先にボールにパッと割って入れてください。お水は1/3カップ入れましたが、もっとたくさん入れていただいても結構です。スープが少しある煮込みをご希望の方は、お水をもっと入れてください~^^

STEP 2/7

食堂のように膨らむ蒸し煮を召し上がる方は、こちらのtip砂糖を入れなければなりません。砂糖を入れると蒸し目が膨らむそうです。この時に塩加減も一緒にしてください。私はスプーン1/3を加減して入れてあげました。アミの塩辛をみじん切りにして入れてもいいですが、私はないので塩加減だけしました。アミの塩辛で味を調えるとコクがもっと出ますよね？ ~ ^^卵がぼーっとならないようによく混ぜてください。そして、土鍋に入れる時は満タンにせずに80%程度だけ入れてください。膨らんだ時に空きスペースが必要ですからね

STEP 3/7

火は強火で調理してください。

STEP 4/7

もう一つのtip卵水がとろけるまでかき混ぜてください。

STEP 5/7

大体これくらい？になったら不義強さは弱くしてから蓋を閉めて約3~5分ほど調理してください。この時、少し焦げた匂いがしたり、シューッと音がしたりしたら、ふたをまくってください。

STEP 6/7

側面から見た時に膨らんだ断面が見えますか？私は土鍋に入れてそのまま蓋をして調理することが多かったのですが、こうすると本当に簡単に膨らませて作られるんですよ。

STEP 7/7

長ネギをざくざく切ったものとゴマ粉を軽く振りかければ土鍋茶碗蒸し完成です。

料理レビュー

4.80

score

673*****

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レシピ通りにやるとコンスニがよく食べます^^ おいしくごちそうさまでした

2019-09-08 19:09
546*****

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子供を見ながらいろんな料理を一度にして水が少しびびったけど焦げずに味よくおいしくなりました夫がおいしいそうです。良いレシピありがとうございます

2018-07-10 23:56
543*****

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急いで早くよく食べました

2017-06-07 16:25
206*****

score

きれいです。個人的に唐辛子粉も少し入れたんですがバランスもよくていいですね

2016-11-08 19:37
735*****

score

すごいですね。説明もディテールによくしてくださって役に立つと思います

2016-10-25 19:44

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