材料

• 鶏ヒレ
  300g
• 天ぷら粉
  4スプーンですくう
• カレー
  1スプーンですくう
• パセリ粉
  少し
• コショウ
  少し
• 塩
  少し
• ハーブソルト
  少し
• 醤油
  1TS
• チリソース
  適当に

映像

調理順

STEP 1/11

鶏ヒレの筋を取り除いた後、牛乳に30分ほど漬けて臭みを除去してください。

STEP 2/11

下味をコショウ+塩、ハーブソルト、醤油などの好みに合わせて作ってください。 鶏ヒレ300gに醤油大さじ1杯入れました、赤ちゃんと一緒に食べるので味が弱くなった点を参考にしてください。

STEP 3/11

衣はでんぷん粉としてよく知られていましたが、でんぷん粉がなくててんぷら粉+カレー粉天ぷら粉4スプーン+カレー1スプーン(大人ご飯スプーン基準)

STEP 4/11

パセリ粉と一緒に混ぜてください。 パセリ粉なしでパスしてもいいですよ。 鶏ヒレに水気が多い場合は天ぷら粉を追加してください。

STEP 5/11

よく和えた後、30分~1時間熟成した後、揚げてください。

STEP 6/11

きれいな油を準備する時、温度がよく分からない場合は天ぷら粉を少しつけて入れてみると、写真のようになる時

STEP 7/11

どぶんと入れてください。

STEP 8/11

揚げた状態です。

STEP 9/11

もう一度揚げます。

STEP 10/11

2回揚げた方が確かにおいしそうですよね。

STEP 11/11

家でやるから、確かに衣が薄くてしょっぱくなくていいです。 これから骨抜きチキンは家で鶏ヒレを買って作ります。 値段もすごく安いです。 私が少し勤勉でなければなりませんが。

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