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土鍋アサリ、スンドゥブチゲ超簡単レシピ

こんなに簡単だとは思わなかったアサリスンドゥブチゲ！

2 人分

30 分以内

eungooon

材料

スンドゥブ

1荷造りする
アサリ

1荷造りする
タマネギ

1/4ea
卵

1ea
長ネギ
ニンニク

1TS
青唐辛子

1/2ea
唐辛子粉

2TS
エゴマ油
薄口しょうゆ
塩

調理順: STEP 1/8

準備した材料を手入れしてください

STEP 2/8

ホームプラスのようなスーパーに行くとアサリを少量密封して販売しています。
土鍋チゲを一度だけ作って食べる量で一袋で
値段もお手頃です。

STEP 3/8

スンドゥブもどんどん切って準備します。:)

STEP 4/8

熱した土鍋にエゴマ油を多めに敷いて
唐辛子粉と玉ねぎを入れて焦げないくらい炒めます~
唐辛子粉は好みに合わせてもう少し入れてもいいと思います
唐辛子油を作る過程で、スンドゥブチゲのキーポイントです。

STEP 5/8

玉ねぎがあまり固まっていない状態で準備しておいたカタクチイワシの出汁を入れます。
スンドゥブが入った時に溢れないように半分だけ満たしてください~
カタクチイワシの出汁がぐつぐつ煮えたら、清涼唐辛子とニンニク。アサリを入れて煮込みます

STEP 6/8

アサリが口をそっと開けたら、その時スンドゥブ投下~

STEP 7/8

ぐらぐら沸いたら長ネギを入れて薄口醤油と塩で味をつけます:)
卵は大事にしておいて、ほぼ完成する頃、最後に白身(白身だけ！)を入れて火を消してください！
* 好みに合わせて唐辛子粉をもっと入れてもいいです。
土鍋は火を消した後も熱でぐつぐつ沸くので、最後に火をつけると卵が柔らかく焼けるんですよ~

STEP 8/8

お膳立ての直前に黄身をさっとのせます。
見た目もきれいですが、食べる直前にぱちぱちとつぶしてスンドゥブチゲと混ざると
本当においしいです~

エゴマ油に唐辛子粉を炒めて唐辛子油の香りポイント。