エリンギかマッシュルームどちらでも大丈夫です。 エリンギをみじん切りにして土鍋に入れてください。

ここに豚肉のみじん切り肉を入れてじっくり炒めます。 お互いにまとまらないように箸でかき混ぜながら炒めてください。

そのように炒めて作った天然調味料のポタンを入れてくれました。 別に出汁を入れずにそのままポタンで出汁の味を出すためです。 なければ入れなくてもいいです

そして水を注ぎ、にんにくを入れます

ここにコチュジャンをたっぷり入れて、甘みを与えるために蜂蜜と柚子砂糖漬けを入れてあげました。 柚子シロップは豚肉の押し臭みも抑えながら香ばしいサムジャンの味を出すために入れてくれました。

ぐつぐつ煮えたら火を弱め、これからは自家製になるまで煮詰めてください。 そしてこの時、長ネギを切ったものを入れて、コショウも少し入れてください。

ぐらぐら沸いたら火を弱め、これからは自家製になるまで煮詰めてください。 そしてこの時コショウも少し入れてください。

できるだけ弱火でとろみがつくまで煮詰めてください。
味噌はあまり絡まりませんが、コチュジャンは煮詰めていただければ十分にがっちりしますよね。 蜂蜜と柚子砂糖漬けが入って、香りもいいし根気もできました。 こんなにがっしりするまで煮詰めてあげれば、豚肉のコチュジャンサムジャンが出来上がります。

食べやすい大きさにレタスを破って完成皿に盛ってください。 作っておいた豚肉コチュジャンサムジャンを真ん中のソースボウルに入れておきます。

そして最後のプレーティングをします。
レタスにご飯をスプーン1杯ずつ入れて、ここにコチュジャンサムジャンを少し上にのせてください。
楽に一つずつ包んで、すぐに召し上がってください。
そして最後のプレーティングをします。
レタスにご飯をスプーン1杯ずつ入れて、ここにコチュジャンサムジャンを少し上にのせてください。
楽に一つずつ包んで、すぐに召し上がってください。
そして最後のプレーティングをします。
レタスにご飯をスプーン1杯ずつ入れて、ここにコチュジャンサムジャンを少し上にのせてください。 楽に一つずつ包んで、すぐに召し上がってください。 アンチョコチュジャンサムパプが完成しました。 セットゥ