イカの煮付け:おかずらしい···冷めてもおいしい···お弁当のおかずとしてもいい
イカ炒めに添える野菜が適当ではなく 用途も弁当のおかずだったので 生イカを茹でておかずのように作ってみました
2 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • イカ胴部
    2ea
  • 醸造醤油
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    2ts
  • 玉ねぎの砂糖漬け
    2TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 激唐辛子シロップ
    1ts
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • オリゴ糖
    1TS
  • 食用油
    1TS
  • ごま油
    少し
  • ゴマの実
    少し
  • 料理酒
    1TS
調理順
STEP 1/6
皮をむいてきれいに洗ったイカは内側に縦横に切れ目を入れて指の節の大きさに切る
STEP 2/6
熱湯に下ごしらえしたいかと大さじ1を入れてゆでる
STEP 3/6
茹でたイカは冷水で軽く洗い流して水気を切る
STEP 4/6
食用油+醸造醤油+薄口醤油+玉ねぎの砂糖漬け+おろしにんにく+唐辛子粉+オリゴ糖などを入れて煮る
*コチュジャンやケチャップなどを追加してもいいし、辛さを除いて醤油タレをしてもいい
たれは口に合うように組み合わせる
STEP 5/6
タレが沸いたら茹でたイカを入れて強火で炒め煮する
STEP 6/6
タレがある程度煮つめたら弱火にし、ごま油+ゴマをかけて混ぜて火を消す
青陽唐辛子シロップは青陽唐辛子と砂糖を1対1で混ぜて熟成させたものですが ない場合は青陽唐辛子に代えても構いません タレはあまりレシピにこだわらず、 好みに合わせて加減して すべての材料を1対1対1の割合で入れた後、好きな味を加える 方法を使えばほとんど失敗しません
料理レビュー
4.50
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  • 702*****
    score
    玉ねぎの砂糖漬けがなくて玉ねぎを切って入れて、青陽唐辛子の砂糖漬けがなくて青陽唐辛子を入れたんですけどおいしかったです 新郎もおいしいそうです
    2018-05-15 19:31
  • 246*****
    score
    やってみたら味が少ししょっぱいのが残念でしたが、それなりに良かったです
    2016-12-30 21:53
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