STEP 1/19
チャンポンに入れる野菜、イカはあらかじめ下ごしらえして用意してくれる。 カップラーメンの容器で玉ねぎ、キャベツ、カボチャは1カップほどニラ、豚肉、ニンジンは紙コップ1カップ、イカは2カップ、そして青陽唐辛子は焼酎カップで1カップほどご用意ください。
STEP 3/19
フライパンに油を入れてネギを炒めてネギ油を作ってください。
STEP 4/19
ネギ油を作る時に刻んだ生姜も一緒に入れてください。 私は生姜パウダーを入れました。
STEP 6/19
豚肉を炒めて、下ごしらえしたイカを入れて一緒に炒めてください。 焼き味はフライパンでスープが焦げ付いたのがポイント!! 強火で炒めてください。
STEP 7/19
火の味が形成されたら、醤油を入れてください。
STEP 8/19
千切りにして用意しておいた野菜を入れてください。 キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃすべて入れてください。
STEP 9/19
ピリ辛味のために青陽唐辛子を入れてください。
STEP 10/19
これからはよく炒めてください。 ここまで準備が80%ちゃんぽんが完成した状態です。
STEP 11/19
唐辛子粉を1カップ入れてください。
STEP 12/19
水気を切らずに炒め続けると焦げます。
STEP 13/19
焦げないようにくわえてください。 水は量に合わせて入れてください。
STEP 14/19
ぐつぐつ沸かしてください。 ここでさっぱりした味のためにムール貝を入れるとより良いです。 私はムール貝がなくてパス~~!! 個人的にムール貝を入れた方がずっといいと思います。
STEP 15/19
コショウをトントン入れてください。
STEP 16/19
その次に塩で味をつけてください。
STEP 17/19
仕上げにニラを入れれば完成!!
STEP 18/19
茹でた麺にチャンポンの具をまんべんなく~たっぷりのせればいいです!!