パスタはイタリアの代表的な料理で、主に小麦粉(イタリアの小麦粉であるセモリナで作る)と卵、水で作った生地を塩水で茹でて作った料理ですが、パスタの種類がおよそ800種類もあるので、すごいですよね。 ですから、マカロニやスパゲッティ、ペチュチーニ（カルグクス麺のように広い麺）など、私たちが知っているのがほとんどパスタの種類の一つだと言えます。 イタリアではパスタがヴェネツィアからイタリア全土に伝播したというマルコポーロの話よりは、イタリア南部のシチリアから北の地方に伝播したという見解が一般的です。 パスタが海外に知られるようになったのは、19世紀末にイタリアを離れ、さまざまな国に定着した移民によってです。