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クラムチャウダースープ(clam chowder soup)作り

数日前にはキャンベルクラムチャウダースープを買って温めて食べたが、また買いに行くのも面倒だし、家に五月の鐘で買っておいたバゲットも多いだろうね~~ ヒヒッ~クラムチャウダースープを作ってみました~________^ 元々はジャガイモスープを作ろうかと思ったけど冷凍庫に冷凍しておいた貝の身があったから~~

2 人分

30 分以内

근땡이

材料

ジャガイモ

180g
タマネギ

50g
にんじん

20g
貝の身

20g
月桂樹の葉

1一切れ
お湯

200g
チキンストック

1ea
生クリーム

60g
お湯

250g
バター

10g
薄力粉

20g
牛乳

100g

調理順: STEP 1/13

まずじゃがいも3つに水を200g入れてじゃがいもを茹でてください。ジャガイモ3つのうち2つはキューブ型に切ってスープに入れ、もう1つは潰してスープベースに使います。

STEP 2/13

茹でたじゃがいもはキューブ型に切って準備し、にんじんもキューブ型に切って準備してください。玉ねぎは千切りにして準備し、貝の身は流水で洗って準備してください。 (私は冷凍貝の身を利用して)スキンストック1つと生クリームも用意してください。

STEP 3/13

ジャガイモが熟していく頃につぶし、水が乾くまでポコポコとつぶして混ぜてください。そのまますくって潰してもいいです。

STEP 4/13

マッシュポテトに玉ねぎを入れて混ぜて炒めた後、ニンジンを入れて混ぜ、準備した水250gを入れて混ぜてください。

STEP 5/13

貝の身も入れて混ぜたら

STEP 6/13

ぐつぐつ沸いたらチキンストックを入れて混ぜた後

STEP 7/13

用意した生クリームを入れて弱火で沸かしてください。

STEP 8/13

沸騰したら、茹でてキューブ状に切ったじゃがいもを入れ、弱火でとろとろと煮込んでください。

STEP 9/13

もし貝の身と生クリームの生クリームの生臭さを抑える月桂樹の葉を一枚入れて弱火でじっくり煮込んでください。もっとさっぱりした味がします

STEP 10/13

フライパンを熱した後、バターを入れて溶かした後、バターの泡がふわふわ上がったら薄力粉を入れて

STEP 11/13

火から下ろし、生粉なしで炒めた後、まんべんなく炒めたら準備した牛乳を少しずつ入れて弱火で混ぜながら沸かしてください。

STEP 12/13

沸騰しているスープに作ったファイトルーを入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 13/13

まんべんなくほぐれたら適当な濃度で煮込んでから、月桂樹の葉をすくえば完成です。