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済州タチウオで作る甘くて辛いタチウオの煮付け

済州旅行の写真を整理してみると、済州島で食べた太刀魚の煮付けの写真が出てきますね。とてもおいしく食べた、済州タチウオの煮付けが目の前にちら~~ 結局スーパーに行ってタチウオを買ってきました。今日は済州タチウオで甘くて辛いタチウオの煮付けを作って一食さっさと食べようと思います~^^*

1 人分

60 分以内

야모

材料

調理順: STEP 1/11

大根は大きめに切って、長ネギは斜めに切って、玉ねぎは長く切って用意します。

STEP 2/11

タレ=唐辛子粉（3T）+コチュジャン（1T）+味噌（0.5T）+砂糖（1.5T）+オリゴ糖（1T）+醤油（1.5T）+清酒（3T）+ゴマ（やや）+生姜パウダー（1t）。

STEP 3/11

昆布、シイタケ、カタクチイワシなどを煮込んで出汁を取ってください。

STEP 4/11

出汁に大根を入れて煮込んでじっくり煮えたら、

STEP 5/11

作っておいたタレを入れ、味を切るように焼きます。

STEP 6/11

ぐらぐら沸く時にニンニクも入れて、

STEP 7/11

玉ねぎ、長ネギも入れて煮ます。

STEP 8/11

大根に味がつき始めたら手入れしたタチウオを入れ、

STEP 9/11

スープをかけ、中弱火で徐々に煮込みます。

STEP 10/11

ある程度煮詰めるまで20分余りかかります。

STEP 11/11

出来上がる頃、緑色の長ネギを少し残しておいたものの中にかけてゴマ塩をのせるともっとおいしそうです！

もち米粉(3T)+でんぷん粉(1T)+水(100ml)をあらかじめ煮込んで冷やしておいたもち米糊をタレに入れると熟成を助けコクが加わり、より深い味わいが得られます。

料理レビュー

4.83

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