きのこと牡蠣の寄せ鍋
子供の頃は大人たちが熱いスープを飲んで"冷たい~"と言うと首をかしげていました^^肌寒いこの頃、その冷たいスープの味がさらに懐かしくなったりします~ そこで用意した今日の料理は「きのこの牡蠣鍋」です。 コシのあるキノコと新鮮なカキがいっぱい~冬の栄養を盛り込んだきのこ牡蠣鍋で健康な一日をお過ごしください^^
2 人分
30 分以内
아내의식탁
材料
  • カキ
    200g
  • セリ
    1一握りの
  • ヒラタケ
    1一握りの
  • シダケタケ
    1一握りの
  • 椎茸
    2ea
  • エリンギタケ
    1ea
  • 大根
    1/6ea
  • 白菜
    2一切れ
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 薄口しょうゆ
    1/2TS
  • 料理酒
    1TS
  • 粗塩
    1ts
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/4
カキは塩水で振って洗った後、ふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 2/4
大根はラッパ切りにして、赤唐辛子は斜めに切って、きのこ類は根元を切って、食べやすく裂いたり切ったりしてください。
セリは5センチの長さに切って、白菜は食べやすい大きさに切ってください。 しいたけは星の形に切り込みを入れ、長ネギは半分に切って4センチの長さに切ってください。
STEP 3/4
鍋に昆布水3カップと大根を入れて5分ほど煮込んでください。
STEP 4/4
きのこと白菜、赤唐辛子、青陽唐辛子、カキ、長ネギ、スープのタレを入れて3分ほど煮た後、セリを入れてもう1分ほど煮込んで火を消してください。
-昆布作り。 - 1. 鍋に昆布の水の材料（カタクチイワシ10匹、昆布四方6cm1個）を入れて沸騰したら昆布をすくってください。 2. 中火にした後、さらに3分ほど煮込んでふるいにかけてください。
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