新郎が好きなしし唐揚げの煮干し炒め
今日のおかずメニューにしし唐揚げの煮干し炒めを用意しました。 しし唐のカタクチイワシ炒めの生命は、生臭さがなくし唐の食感を生かすことです。 新郎が好きなおかずの一つです。
4 人分
30 分以内
의찬지호맘
材料
  • いわし
    500g
  • しし唐
    1kg
  • 松の実
    少し
  • ブドウ種子油
    少し
  • 塩
    少し
  • ゴマの実
    少し
  • 刻んだニンニク
    少し
  • エゴマ油
    少し
  • 濃口醤油
    少し
  • 梅液
    少し
調理順
STEP 1/3
しし唐草はへたを取って爪楊枝で穴をぱらぱら開けてきれいに洗い流して水気を切ります そして沸騰した塩水で軽くゆでてから、冷水ですすぎ、水気を切ってください。 熱したフライパンにブドウの種油を敷いて軽く炒めながら塩加減をする。
STEP 2/3
カタクチイワシは熱したフライパンで水気のない状態で軽く炒めると生臭さを消すことができます ぶどうの種油におろしにんにくを入れて先に炒めてから、カタクチイワシのタレを入れて先に煮てからカタクチイワシと松の実を入れて炒める>>ゴマで仕上げる。 私は砂糖や水あめの代わりに梅の原液を使う方ですが、少し甘いものをお望みでしたら水あめを入れてもいいですよ。
STEP 3/3
しし唐とカタクチイワシは別々に炒めてこそし唐ならではのシャキシャキ感が感じられるということ？ 食卓に載せる時、少しずつ分けて混ぜて皿に盛り込めば完成です。
料理レビュー
4.25
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  • 272*****
    score
    ホームプルセールコーナー「いわしししし唐草3千両」計画なしで購入···おいしいしし唐揚げ完成
    2016-10-30 15:07
  • 850*****
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    匂いグッド~~~すりおろして松の実とナッツは混ぜたら良いですね
    2016-02-23 19:32
  • 401*****
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    しし唐揚げカタクチイワシ炒め大好きです。 レシピを見て作ったんですが ちょうどおいしくできました~^^
    2016-02-19 21:01
  • 830*****
    score
    カタクチイワシだけあって、急いで獅子唐辛子を買って炒めたんですね~おかずを作っておくと心強いです~~^^
    2016-01-18 20:45
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