白菜ウゴジ煮込み - 白菜ウゴジの保管方法
キムジャンの仕上げは白菜の白菜煮込みじゃないですか？ ゆで肉もあるけど···冬の間ずっと保存して食べられる白菜ウゴジ。 味噌汁も作って······おからチゲに入れても香ばしいし..チョングッチャンでも炒めて食べても。 まぁ~色々と使われる白菜ウゴジ煮込み~
6 人分
30 分以内
봉자바리
材料
  • ウゴジ
調理順
STEP 1/7
白菜の青い葉がキムジャンキムチにたくさん入ると青臭いということです。
それで青い葉は果敢に剥がしてくれました。
何気に多いんですよ..（笑）
青い葉をはがして流水で優しく振って洗います。
STEP 2/7
ぐつぐつ沸騰したお湯に塩を少し入れて
白菜の葉の茎の部分を先に入れます。
生け花したみたいですね
STEP 3/7
茎が熟したら自分で転びます。
じゃあ、あまりじっくり煮込まないで、みんなが息をするくらいだけ······
そして茹でる水蒸気からウゴジの匂いがします~
それでは拾ってください~
STEP 4/7
白菜の白菜をすくって冷水にポンと漬けて熱気を冷やします。
そのまま置いておいた白菜が残りの熱気で熟してぐにゃぐにゃ~
STEP 5/7
写真が一枚抜けたのですが。
茹でた白菜の茎を見ると外皮が少し起きます。
それを剥がすと柔らかいウゴジになります。
ざるに当てて水気を切ってください。
水気を切りながら外皮を引っ張って手入れする！
STEP 6/7
白菜は保管しやすいように..
カプサアオノリの形(?)にきれいに包み込みます。
STEP 7/7
ジップロックに揃えて保管してください。
冷凍庫に保管していて···
一滴ずつ取り出して食べるとさっぱりします。
ごちゃごちゃ保管したら···頭が痛いです。
頭がもつれたように...ww
茹でた白菜の茎を見ると外皮が少し起きます。 それを剥がすと柔らかいウゴジになります。 ざるに当てて水気を切ってください。 水気を切りながら外皮を引っ張って手入れする
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