ヤンニョムケジャンヤンニョムを活用した切り干し大根の和え物
ちょうどヤンニョムケジャンのタレがそのまま残っていて、切り干し大根の和え物のタレとして活用してみました~カンジャンケジャンよりはヤンニョムの味で食べるカンジャンケジャンがもっと好きなヘンウン君が一度ずつケジャンタレを活用して作って食べるおかずなんだけど、作るたびにただできるおかずだと思うと本当に~嬉しいです~フフフ~！ これからケジャンのタレが残ったらぜひ~! 切り干し大根の和え物にして召し上がってみてください~
6 人分
30 分以内
행운77
材料
  • 切り干し大根
  • 長ネギ
  • 刻んだニンニク
  • ヤンニョムケジャン
  • コチュジャン
  • オリゴ糖
  • ごま油
  • ゴマ
調理順
STEP 1/3
ヤンニョムケジャンは購入後、ケジャンを密閉容器に移し、残ったヤンニョムを取り除いて使う。 切り干し大根は米のとぎ汁にふやかして柔らかくなると冷水で洗いながらもみ洗い、特有のにおいを取り除く。 切り干し大根の水気をぎゅっと絞って長ネギをざくざく切って準備する。 ヤンニョムケジャンタレを活用するには、購入直後にヤンニョムが熟成される前に使用した方がよりおいしく楽しめます~
STEP 2/3
タレに切り干し大根と長ネギ、ニンニクを入れてもみ和える。 タレに合わせて切り干し大根の量を判断するのが難しいので、切り干し大根を少しずつ入れて和えるといいですよ~
STEP 3/3
味見をして足りないタレを追加し、ごま油とごまで仕上げる。 私は薄いようです。コチュジャンとオリゴ糖を追加しました~
ちなみにカンジャンケジャンの醤油は、醤油煮、エゴマの葉蒸しのような煮付け醤油として活用するといいですよ~
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